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提高咖啡烘焙技術的6種方法

烘焙知識

提高咖啡烘焙技術的6種方法

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店提高咖啡烘焙技術的6種方法那些最好的咖啡烘焙師永遠不會停止學習。聽起來似乎是老生常談，但事實如此。嘗試不同烘焙機，不同咖啡豆，開發不同的烘焙曲線，挑戰與嘗試永不停止。烘焙咖啡

2017-07-31 烘焙知識我要分享

意式咖啡操作技術：Espresso拼配豆製作技術詳細介紹

咖啡技術

意式咖啡操作技術：Espresso拼配豆製作技術詳細介紹

總體上說，大的咖啡豆能產出較好的咖啡。在咖啡豆的質量已經有十足的把握的情況下，首先要解決的技術問題是拼配。拼配是指選取不同產地和品質的咖啡豆以獲得希望的結果。拼配技術派相信：完美的Espresso有50%成功要素取決於拼配的組成與拼配的品質。沒有哪一

2015-12-15 咖啡技術我要分享

咖啡生豆如何烘焙烘焙咖啡豆的技術咖啡烘焙的技術祕訣

精品咖啡豆

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咖啡烘焙技術：咖啡烘焙對咖啡風味至關重要，我們烘焙咖啡的目的是爲了得到一杯好喝的咖啡，而「好的烘焙」可以將生豆的個性發揮到極致，但什麼纔是「好的烘焙」？咖啡烘焙的過程是從綠色咖啡生豆變成棕色咖啡豆的過程，在這一演變中咖啡烘焙需要經過五個

2019-10-07 精品咖啡豆我要分享

煮咖啡是門技術活

咖啡文化

煮咖啡是門技術活

煮咖啡是門技術活拼配總體上說，大的咖啡豆能產出較好的咖啡。在咖啡豆的質量已經有十足的把握的情況下，首先要解決的技術問題是拼配。拼配是指選取不同產地和品質的咖啡豆以獲得希望的結果。拼配技術派相信：完美的Espresso有50%成功要素取決於拼配的組成

煮咖啡

2014-09-10 咖啡文化我要分享

咖啡衝煮方式：琥珀斑紋煮咖啡的技術介紹

咖啡技術

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拼配總體上說，大的咖啡豆能產出較好的咖啡。在咖啡豆的質量已經有十足的把握的情況下，首先要解決的技術問題是拼配。拼配是指選取不同產地和品質的咖啡豆以獲得希望的結果。拼配技術派相信：完美的Espresso有50%成功要素取決於拼配的組成與拼配的品質。沒

2015-12-08 咖啡技術我要分享

煮好Espresso咖啡要知道的技術活兒 Espresso咖啡用什麼豆子衝煮

咖啡知識

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拼配總體上說，大的咖啡豆能產出較好的咖啡。在咖啡豆的質量已經有十足的把握的情況下，首先要解決的技術問題是拼配。拼配是指選取不同產地和品質的咖啡豆以獲得希望的結果。拼配技術派相信：完美的Espresso有50%成功要素取決於拼配的組成與拼配的品質。沒

2016-01-19 咖啡知識我要分享

三豆客烘焙機的發展、分類類型及正確的操作介紹

三豆客

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香醇從不抽象，因爲你知道它來自哪裏。對於你，香醇有着自己的定義和期許，哪怕看似很小，我們也深知每一個點滴對你的意義。你專注於香醇的每一個點滴，我們專注每一個你。三豆客咖啡科技成立於2012年三月，我們沒能找到一臺足夠好的咖啡烘焙機，因此決心自

2015-12-10 三豆客我要分享

精品咖啡豆技術咖啡豆的烘焙技術

咖啡知識

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當高質量的咖啡豆被採摘下來後，使之成爲極品咖啡的最重要的步驟就是烘焙和混合。烘焙高手必須具備藝術家的氣質和科學家的嚴謹。這樣才能保證在烘焙過程中使得咖啡所含的糖和其他碳水化合物碳化，從而產生出衆所周知的咖啡油脂，生產出高質量、風格一致的好

2014-11-26 咖啡知識我要分享

Espresso的製作是技術活兒

咖啡知識

Espresso的製作是技術活兒

理想水溫下煮出來的 Espresso 呈很深的紅棕色，表面的泡沫會有暗褐色斑點(意大利人把它稱爲“el tigre(老虎斑紋)”，而且泡沫厚度應該在4毫米以上。

2014-07-10 咖啡知識我要分享

精品咖啡學 Espresso的製作是技術活兒

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2014-10-22 咖啡知識我要分享

烘焙的三個層次專業烘焙大師的技術技巧知識藝術咖啡的技術

咖啡知識

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咖啡烘焙是一門易學難精的學問,如同烹飪做菜,任何人都能烹調食物,喫了也可以充飢,但是你烹調出來的食物屬於哪個層級?從「會做菜」到「米其林三星級」大廚,之間的程度差異何其遠、何其大? 烘焙咖啡也是一樣,會烘焙咖啡不等於烘焙得出好咖啡。我們可以簡單地將

2016-01-23 咖啡知識我要分享

Espresso的製作是技術活兒拼配知識

咖啡知識

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Espresso的製作：拼配總體上說，大的咖啡豆能產出較好的咖啡。在咖啡豆的質量已經有十足的把握的情況下，首先要解決的技術問題是拼配。拼配是指選取不同產地和品質的咖啡豆以獲得希望的結果。拼配技術派相信：完美的Espresso有50%成功要素取決於拼配的組成

2015-05-21 咖啡知識我要分享

Espresso的製作是技術活兒拼配的常識

意式咖啡

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2015-02-26 意式咖啡我要分享

咖啡烘豆機排風烘焙技術意式濃縮咖啡

咖啡

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咖啡烘豆機排風烘焙技術意式濃縮咖啡 1、德國的probat咖啡豆烘焙機老品牌，大中小型機器，半自動，全自動各種類型齊全，設計精密，價格也昂貴。 2、日本fuji-royal咖啡豆烘焙機日本fuji公司的咖啡豆烘焙機，性能也不錯，只是同樣的價格不菲內鍋材質的選擇

2016-11-16 咖啡我要分享

Espresso的製作是技術活兒 Espresso拼配的重要性

意式咖啡

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2015-11-11 意式咖啡我要分享

咖啡奶茶技術咖啡豆烘焙技術咖啡種植技術咖啡拉花介紹

咖啡技術

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做咖啡是一件很簡單的事情，但做咖啡前與做咖啡後的麻煩事，纔是最難的事情。這兩個方面纔是咖啡的技術難點（這就不難理解如WBC類的比賽，設置爲：準備、製作與清潔三個階段，其實也暗合了這個道理）。汪中逑先生在《細節決定成敗》一書中，很多時候也是說的

2016-08-04 咖啡技術我要分享

Espresso的製作

咖啡知識

Espresso的製作

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2014-09-30 咖啡知識我要分享

Espresso的製作是技術活兒（1）

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2014-10-13 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎技術咖啡製作的研磨技術

咖啡知識

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研磨工具讓咖啡豆細緻地粉身爲了與水交融，咖啡做出了最大的犧牲粉身碎骨。咖啡在沖泡之前，一定要將豆子研磨成細粒狀，增加水與咖啡的接觸面積，才能將美味萃取出來。事實上，磨豆機比咖啡機更重要，玩家們都建議，選擇鋸齒式磨豆機，因爲它能迅速而穩定

2015-01-05 咖啡知識我要分享

精品烘焙咖啡豆的步驟技術-星巴克意式烘焙咖啡豆

意式咖啡

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精品烘焙咖啡豆的步驟技術-星巴克意式烘焙咖啡豆 一個籠統的規律是排風溫度上升速度比豆溫快，豆子口感會乾淨但風味會弱，排風溫度上升速度比豆溫慢，豆子風味強但會有更多悶感雜味。內鍋篇內鍋材質的選擇是做產品時最爲糾結的地方，最初的設計中因爲不鏽

2016-11-12 意式咖啡我要分享

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