咖啡卓越杯coe介紹咖啡卓越杯coe比賽過程特點10個標準判斷咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 07:08:33

卓越杯是最負盛名的競賽和高品質特色咖啡獎。每年都有數以千計的咖啡被提交審議，獲獎者將以優惠的價格在高級在線拍賣會上出售，通常遠高於正常的付費價格。卓越的拍賣進行到農民，幫助他們嘗試不同的品種和加工，購買新的土地和設備。可以支付更多的工人，更多的孩子被送到學校，建造或改建的房屋。簡而言之，收入不僅給咖啡農帶來了良好的聲譽，而且還可以提高他們的生活水平。

該競賽開創了咖啡行業的誠信和透明度。質量勝利。

什麼是過程？

參加比賽的每一杯咖啡都將獲得一個號碼，該號碼僅爲每個比賽的主審法官所知。在3個星期內，所有特色咖啡都會盲目品嚐至少5次。記錄整個過程。起初，提交的咖啡由一個由來自原籍國的十幾名合格陪審員組成的國家評審委員會進行評估。隨後由一個由來自世界各地的約20-25名經驗豐富的陪審員組成的國際評委會。

評分

美國特種咖啡協會（SCAA）制定了標準：

根據10個標準判斷咖啡：香氣，酸，身體，性格，甜度，清晰度，平衡，平衡，完成和整體印象。

爲此，可以將10個點從“0”分配給不存在，將“10”分配給唯一。

超過80分的咖啡被稱爲“專業” - 超過85分“優秀”。

然後只拍賣至少有86分的咖啡。支付的價格不取決於積分或下訂單，而是取決於出價。