作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 19:03:01
有些浸泡式萃取方法,像是杯測就是讓粉留在水中,因爲杯測就是要讓品嚐咖啡的人在不同萃取結果下評估咖啡的品質。其他的浸泡式萃取,會在衝煮完成時過濾咖啡粉,例如法式濾壓壺,還有文章前面提到的Twist Press,讓衝煮者可以同時按壓或是扭轉器具來萃取。
Twist Press有兩個部件組成,主座跟上座。當呈現關閉狀態時,它在萃取咖啡上方形成氣體的壓力。兩個座都有自己獨立的手把。當衝煮者要衝咖啡時,會將兩個把手扭在一起,主座側面的螺旋狀設計更好施力扭轉,當兩個手把扭轉到同一個位置時會產生均勻向下的壓力,將煮好的咖啡推過濾紙。
這些浸泡式萃取器具爲萃取方法增加了額外的變因,衝煮者施壓迫使液體狀的咖啡通過濾器。另一方面,這種壓力允許用更細的研磨刻度和更短的萃取時間來衝煮咖啡。
其他浸泡式衝煮法則是使用重力而非人力施壓來過濾咖啡。例如聰明濾杯和BrewThru這些濾器的外型就如多數手衝濾杯一樣呈V型,然而在底部會有一個活閥的設計可以同時浸泡並過濾咖啡。
這個活閥讓衝煮者可以控制浸泡時間,就如傳統的浸泡式衝煮法一樣,而當活閥呈現開啓狀態時也可應用水流的萃取。它也許看起來像是滴濾式手衝器具,但它同時也是浸泡式的衝煮器具。
現在你知道了浸泡式衝煮跟滴濾式衝煮咖啡的差別,你更喜歡哪一種咖啡衝煮方法呢?
2019-06-24 15:17:06 責任編輯:未知
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