尼加拉瓜咖啡具有廣泛的風味屬性

 

有些杯子像墨西哥的墨西哥咖啡，其他的則有更明顯的酸度。有些是溫和的柑橘和明亮，如Nueva Segovia部門的Dipilto咖啡。所使用的植物栽培品種是傳統的：Typica，一些Bourbon和Maragogype占主導地位，以及Caturra和Pacas。有一些不太令人嚮往的Catimor品種，但許多農場在10-20年前的“catimor熱潮”過去之後將其去除了。

 

 

在季節，我們也提供一些新的“異國情調”品種：Pacamara，“Java”品種和大豆Maragogype。紙漿天然工藝也是一種變化，賦予杯子巨大的身體和略帶質樸的水果層。似乎尼加拉瓜的許多種植者感覺到他們的Caturra咖啡的價值達到了一定的上限並且沒有進一步上升，他們嘗試了多種咖啡品種和加工組合以獲得更高的價格。我們重視溼潤加工的老式葡萄品種如Bourbon和Typica以及他們的後代如Caturra的平易近人的甜味和束縛。我們覺得偶爾進入異國情調是很好的，但人們想要比不平衡的，一次性的，奇怪的咖啡更經常地喝這些經典的咖啡。因此，我們希望看到種植者將他們努力的核心集中在這些甜美優雅的咖啡上，而不是一蹴而就的葡萄品種或加工實驗。

 

 

如果你是一個沉重的全城或維也納烤肉的粉絲（在任何一種情況下，你讓第二個裂縫開始，你在它獲得動力之前停止烤），那麼你真的需要嘗試一下Jinotega或Matagalpa Nicaraguan烤水平。它們有足夠的身體來抵抗黑暗的烤肉和極好的平衡和刺激的苦樂參半是無與倫比的！烤到維也納舞臺，這些咖啡可以製作出色而獨特的單一起源濃縮咖啡。