Catimor是源自HdT（Hibrido de Timor）和Caturra雜交的廣泛品種，高產，有時具有較差的杯子風味。主要問題是HdT中的羅布斯塔含量，儘管這給Catimor類型一些抗咖啡漿病和鏽病（CLR），在某些情況下對線蟲。

一個問題是Catimor過度承載，需要大量肥料輸入，並且可能在短時間內（5  -  10年）“磨損”。這個十字架的第一項研究是在60年代後期在葡萄牙的CIFC，在安哥拉和巴西進行了測試。它於20世紀80年代在多個地方推出，其中最早的一個是1985年發佈的Variedad哥倫比亞。基於巴西和葡萄牙的類型，IHCAFE 90和IHCAFE 95（哥斯達黎加95）被廣泛種植。

洪都拉斯有Lempira，薩爾瓦多有Catisic，尼加拉瓜有Catrenic。 Cauvery是印度從葡萄牙直接開發的植物材料。印度尼西亞廣泛種植在Catimor類型，如Ateng，主要的好處是對咖啡葉鏽病的抗性。 Catuai Catuai是一種高產的阿拉比卡咖啡品種，由Mundo Novo和Caturra的雜交產生。樹很短，側枝與主枝形成緊密的角度。它堅固耐用，可以承受強風或下雨的區域。 Catuai需要施肥和護理。它由巴西的Instituto Agronomico do Campinas在50年代和60年代開發，並在巴西和中美洲廣泛使用。有黃果和紅果類型，以及許多選擇。

巴西雜交咖啡豆怎麼樣？2000年，一種名爲Ouro Verde的新型發佈，比Red Catuai更具活力。 Caturra是一種阿拉比卡品種，於1937年作爲巴西Bourbon的天然突變體被發現。它具有良好的產量潛力，但對於巴西的生長條件並不理想（由於缺乏硬度和3-4個生產週期中的水果過多） 。然而，它在哥倫比亞和中美洲蓬勃發展，具有良好的杯子特徵，可能具有柑橘特性。在較高的海拔高度，質量會提高，但產量會下降，有時需要大量的護理和施肥。它具有良好的杯子質量，並且可能表現出更多的檸檬酸度，並且比波旁威士忌更輕。

CBB Coffee Berry Borer是一種侵入咖啡種子的害蟲，也是許多咖啡來源的主要問題。在拉丁美洲，它被稱爲Broca Cellulose Cellulose是咖啡細胞壁的主要纖維。它是部分有序的（結晶的）和部分無序的（無定形的）。非晶區域是高度可接近的並且容易反應，但是具有緊密堆積和氫鍵合的結晶區域可能是完全不可接近的。當暴露於熱時，天然纖維素或纖維素1被轉化爲多晶型纖維素III和纖維素IV。

咖啡的結構是一種發育良好的基質，可提高質量均勻性，並有助於在烘烤過程中均勻傳播熱量。纖維素存在於嵌入木質纖維素（半纖維素和含木質素的纖維素的無定形基質）的咖啡中，構成基質細胞壁。半纖維素糖是支鏈糖和糖醛酸的多糖。木質素是特別值得注意的，因爲它是一種高度聚合的芳香族化合物。在分佈溫度高於446華氏度且豆表面溫度超過536華氏度時，基質的細胞壁發生嚴重損害。實際溫度值將因其他成分的不同水平而發生變化。與深色烤肉相關的第二裂縫是該基質的破裂，可能與木質素和其他芳烴的揮發有關。在受控烘烤條件下，豆類環境溫度不應超過536華氏度。通過將最高環境溫度限制在520華氏度，可以實現更寬的安全範圍。這些溫度限制可最大限度地減少對細胞基質的損害並提高杯子的複雜性，提高產量和產品保質期。

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