水洗卡杜艾品種咖啡 公認口感好的品種 尼加拉瓜希望莊園咖啡杯測

尼加拉瓜咖啡2017卓越杯第六名希望莊園La Esperanza咖啡：
 

尼加拉瓜希望莊園Finca La Esperanza位於新塞高維亞產區Nueva Segovia，由曼努·羅培茲Manuel Lopez於1997年創建，莊園面積160英畝，咖啡栽種面積約36英畝，咖啡品種主要是紅皮卡杜艾Red Catui，莊園中央有座湖泊，遮蔭樹有cuabas、pinos、liquidambar、encinos等原生樹種，園區內也有許多品種的原生動物棲息，莊園主目前是第二代的卡羅斯Carlos Alexander López Pastrana，他認爲希望莊園是上帝恩賜的土地，有適當的海拔高度，肥沃的土壤及穩定的氣候來栽種優質咖啡，卡羅斯對莊園有完善的管理，包括：只採摘完熟的咖啡櫻桃，咖啡櫻桃比重篩選，水洗處理前及處理後的咖啡分級，18~24小時水洗後瀝乾日曬，並得利於莊園所在可以緩慢遮蔭乾燥。

2017年以89.62高分得到第六名並非卡羅斯首次得到卓越杯優勝，希望莊園已在2013得到第八名及2014年得到第四名的佳績，在卓越杯得獎讓卡羅斯充滿感激，也激發更多熱情來栽種出更多優質精品咖啡！卡羅斯將得獎批次的競標所得投注在建設更完善的基礎設施，擴展莊園面積，及增進員工福利等，卡羅斯認爲卓越杯的舉辦幫助尼加拉瓜咖啡農努力提升自家莊園的咖啡品質，也讓世界各地瞭解尼加拉瓜咖啡的美好，並讓咖啡農的收益增加許多！

 

本批得獎咖啡爲水洗卡杜艾品種Washed Red Catuai，國際評審的評語如下：

 

香氣：榛果、檸檬皮、巧克力、葡萄乾、奶油酥餅、姜、香草、青蘋果、紅酒、李子、櫻桃

 

酸質：柑橘、柳橙

 

其他：酸質明亮、油脂感黏稠、乾淨透澈、深色果醬、甜味飽滿、一致性佳