哥倫比亞莊園咖啡咖啡最佳口感溫度咖啡酒桶發酵特點口感風味

發佈時間：2019-09-18 12:46:45 作者：未知更新時間：2026/09/01 108 次閱讀

Colombia/ Caldas/ Castillo/ Supremo /wash

品名: 哥倫比亞/ 卡爾達斯．聖荷西莊園/女人香N.O 5

品種: Castillo Naranjal

國家: 哥倫比亞

產區莊園: 聖荷西莊園caldas

生豆處理: 水洗

烘焙師:Vincent Lin

烘焙度: Light(淺焙)85

烘焙日期: 2018/09/28

Agtron(豆): 45

Agtron(粉): 47

烘焙編號: #2080

風味描述:

玩豆坊測評【哥倫比亞卡爾達斯聖荷西莊園水洗蘭姆酒桶特殊發酵】～女人香N.O 5

高溫初入口像是苦苦的濃郁香水。第三口，花香水果酒氣沖鼻。第五口以後，纔開始感受到白葡萄的水果韻味，紅櫻桃酸甜。苦韻漸退仍在襯底。

降至中溫後，果酸香愈發明顯突出，核果調性上場，酒香氣更明顯了，杯中像是摻了白葡萄，紅櫻桃，黑巧克力，肉桂和些微的奶油焦糖。強烈的果實感和豐厚餘韻相當驚人。香氣不只在口鼻之間縈繞，整個衝煮空間也霸滿了花香氣，堪稱是咖啡中的女人香 NO. 5 , 前段冶豔吸睛，中段甜美，後味餘韻猶存，淡出花香。

低溫後，杯中水果酒氣轉爲醇厚威士忌，苦韻已消，果酸甜爭競漸弱，留下核果奶油調性鋪陳，酸質的層次變化從黑李，鳳梨，蘋果慢慢清晰起來。待杯溫全涼，玫瑰香氣終於辨識出來，空氣中瀰漫花香。

熱杯時的濃豔賁張，苦髓肉感，酸甜爭競，終於在全涼之後收斂爲淡雅平衡。只餘杯底透出焦糖甜，室內揮散不去的玫瑰花香。

較芬卡日曬清透，紅酒與玫瑰花香綻放鼻腔味蕾，黑巧克力、葡萄、香瓜，厚實口感帶點清透與微草本,酸轉甜快速，溫降時酸值高揚生津。

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