哥斯大黎加咖啡莊園 羅莎莉亞莊園咖啡 日曬中深焙咖啡口感

哥斯大黎加咖啡羅莎莉亞精選La Rosalia Estate
 

羅莎莉亞莊園La Rosalia Estate屬於三水河產區Tres Rios，距哥斯大黎加首都聖荷西San Jose十分近，三水河算是住商功能均優的地區，因此很多咖啡園被變更爲建地出售，咖啡產量劇減，要找到優質的三水河咖啡較以往更難了！羅莎莉亞莊園在2003年的首屆卓越杯Cup of Excellence即贏得優勝，是個具有優良傳統的莊園。

本批次爲水洗批次，咖啡栽種海拔約在1,400公尺，品種屬Caturra與Typica，咖啡農手工摘取全熟咖啡櫻桃coffee cherry，進入水洗槽前又再次人工剔除不慎混入的未熟或過熟咖啡櫻桃，去除果皮後在水槽內進行24~72小時的發酵，清洗乾淨後再進行日曬乾燥。

淺焙的幹香氣即有迷人的酸甜感，橘皮、梅子與紅糖香甜，也帶些香草植物清新，溼香氣一樣有柑橘及梅子果酸，也有紅肉李混着糖漿的香甜，品飲的風味由初入口的柑橘酸帶出麥芽糖甜、甜瓜清爽與香草植物涼感，咖啡較冷時又浮現紅肉李酸甜；中深焙的幹香氣轉爲焦糖與甜菸草香，些許皮革香，溼香氣一樣的焦糖與甜菸草，巧克力苦甜較明顯些，品飲風味有葡萄乾、桂圓甜香，焦糖與菸草仍可品嚐到，口感圓潤厚實，帶黑巧克力苦甜餘韻。