巴西山多安妮咖啡巴西咖啡產區天氣咖啡深度烘培味道咖啡特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:24:50

巴西咖啡-山多安妮（NY2 SS FC級/ Pulped Natural處理/ catuai樹種）

產地巴西-東南部

海拔1,100公尺

處理方式紙漿自然處理

來自巴西-東南部一座海拔1,100公尺的高山小鎮，並由當地多位有專業經驗的咖啡小農組成的小合作社種植行銷並多次獲得精品咖啡比賽獎。由於巴西的國土海拔不高，一般來說要找到高海拔，陽光充足又水源充沛的地方..等等，基本上不太容易。剛好此處的自然條件優異加上有心的專業小農大家一起來開墾種植咖啡。當手採咖啡果實後，直接去除果皮和果肉，只保留粘膜並立即進行幾百日的帶殼日曬處理，全程要時常用手翻覆咖啡豆費時又費工但身體厚實且濃郁巧克力甜香令人驚奇也印象深刻，另外此咖啡園也得到雨林保護認證爲友善環境多盡一些心力！

中深焙 - 口感表現：

迷人多變入口的甜香氣表現，細膩巧克力甜香，可可香，圓潤活潑堅果香，花生香，紅糖香，紮實香氣沖鼻並有快速變化，綿延細久的回甘喉韻（不酸不苦口感並帶有豐富的香氣變化，適合喜愛品嚐原味咖啡愛好者）。

酸味：

回甘：強

苦味：微

深焙 - 口感表現：

厚實多變入口甜香氣表現，黑巧克力甜香，可可奶香，堅果香，醇厚均衡，焦糖香，厚實香氣沖鼻和多變，綿延細久的回甘喉韻（稍苦厚實的口感，適合重口味的咖啡愛好者。
酸味：

回甘：強

苦味：適中