益爾加夫咖啡豆
家鄉：埃塞俄比亞南部高地。
海拔：海拔1800-2200米（5900-7200英尺）。
加工：水洗。
特點：伊爾吉豆是一種著名的優質豆子，風味獨特，口感濃郁，並帶有濃郁的開胃、柑橘和花香。Yirgacheffe Kochere是來自Yirgacheffe地區一個小地理區域的美食豆。益爾加契夫咖啡比益爾加契夫咖啡更酸，隨着海拔的升高，酸度會更亮。
外形：小的橢圓形豆子，均勻，厚，中到粗大的豆子，藍色。
西達摩咖啡豆
家鄉：埃塞俄比亞南部高地。
海拔：海拔1500-2100米（5000-6900英尺）。
加工：天然（曬乾）或水洗。
特點：香味辛辣，餘味醇厚均衡，深受咖啡愛好者喜愛。
體貌：中小型，綠色/灰藍色。
利木咖啡豆
家鄉：埃塞俄比亞南部高地的大吉馬省。
海拔：海拔1800-2000米（5900-6500英尺）。
加工：水洗。
特點：一種經過溼加工的咖啡，它不僅僅是一種洗過的Djimah豆，而是一種豆本身特有的基因圖譜。利木是享譽世界的美食家咖啡，具有光滑的紅酒風味。
外形：中等大小，形狀獨特，呈圓形，綠色。
哈拉爾咖啡豆
家鄉：埃塞俄比亞東部高地。
海拔：海拔2000-2750米（6500-9000英尺）。
加工：天然（曬乾）。
特點：一款長漿果咖啡，以豐盛而聞名，帶有煙燻、樹脂味，果香濃郁、溫潤的味道，讓您品嚐到真正的摩卡咖啡。
外形：中到長尖的尺寸，有綠色到黃色/金色。
Djimah（Kaffa）咖啡豆
家鄉：埃塞俄比亞南部高原的卡法省。
海拔：1650-2000米（5400-6500英尺）。
加工：天然（曬乾）。
特點：天然曬乾咖啡，餘味怡人。埃塞俄比亞最大的出口國之一。
外觀：中等至粗大，橢圓形和厚豆。
萊肯普特咖啡豆
家鄉：埃塞俄比亞西部高地的吉姆比省和沃勒加省。
海拔：海拔1500-1800米（4900-5900英尺）。
加工：天然（曬乾）或水洗。
特點：以略帶明顯的果味著稱，酸度宜人，身體健康，與哈拉爾咖啡並無不同。
外觀：一般中等大小，綠色至灰色。
Bebeka/Tepi咖啡豆
家鄉：埃塞俄比亞南部高地。
海拔：1000-1100m（3280-3600英尺）
加工：水洗。
特點：這兩種咖啡酸度較低，酒體較少，口感柔和，帶有堅果和焦糖的味道。通常用於混合物中。
外觀：大、厚、中心切口寬、端部尖、比密度小、顏色呈綠色至灰色。
