咖啡風味不對怎麼調整？


咖啡被衝出過多令人不愉快的味道時的修正方法。

其他做法不變，降低萃取溫度，把萃取率降低，這樣的話咖啡中那些令人不愉快的味道就不至於被萃取出太多。但是其實這種方法小咖個人認爲就是在掩耳盜鈴，萃取率降低的同時，你咖啡中好的味道也出不來，因此這樣衝出來的一杯咖啡是沒什麼可以讓人期待的。

其他做法不變，換掉你的咖啡豆！多換幾家烘焙房的咖啡豆來嘗試對比下。因爲咖啡一些不好的味道極有可能是因爲烘焙不當造成的，這樣的豆子你在衝煮方面再怎麼調整也是治標不治本的。

其他方法不變，更換衝煮水源，水質不良也會讓你的咖啡喝起來有一堆亂七八糟奇奇怪怪的味道。要想衝出一杯好的咖啡，淨水設備的錢可不能省。

所有步奏不變，更換不同刀盤的磨豆機，比較看看衝出來的差異。

如何避免沖泡出雜味的咖啡？
 

尾段5g-10g咖啡液體會有比較多的雜味，可以不要，同時銀皮也有澀味，還有，瑕疵豆也有雜味，不好的水源有雜味，研磨不均勻也有雜味....，所以爲了避免衝出雜味，應當注意以上幾個問題。

 

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