商品咖啡品質 咖啡豆如何拼配 拼配咖啡種類 精品咖啡拼配特點

拼配咖啡介紹：

作爲一個行業，我們喜歡單一來源的咖啡，但混合咖啡不值得忽視。它們可以在咖啡店的菜單中扮演重要的角色。所以在今天的視頻指南中，我們將介紹什麼是混合物，爲什麼你可能想喝一杯，以及烘焙師是如何製作的。

 

什麼是混合物？爲什麼人們喜歡它們？

 

混合咖啡是來自不同農場或地區的咖啡的混合物。單一產地的咖啡將來自一個地區，而單一農場或微區的咖啡將來自一個農場。這意味着一個單一的產地通常會有一個獨特的口味。另一方面，混合將是一個組合的輪廓。它可能會有一個不太尋常的味道和香氣，但仍然可以是一個美味的選擇。

拼配咖啡可不是隨便把咖啡豆混合在一起。有時兩種精品咖啡的拼配反而會互相抑制對方特有的風味;拼配也不是單純的把幾種精品咖啡拼配在一起。拼配就好像畫家在調色板上調和出迷人的色彩一樣，拼配師能根據咖啡豆不同的特質調和出誘人的味道。說拼配是一門藝術絲毫不爲過，作爲藝術家的拼配師不僅僅需要經驗和靈感，更要通過一定的科學計算。藝術品的產生不會是偶然，而是長期積累的爆發。

既然是拼配，自然是指兩種以上的原豆拼配，但一種特殊的例子是也可以把不同烘焙程度的同種咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同種咖啡豆的new crop與aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的種類已經不是狹義的咖啡品種了，而是廣義的延伸到了咖啡的風味。拼配時一般採用2～6種咖啡豆，過多的種類會無法表現咖啡獨特的風味。

 

商品咖啡給混合咖啡帶來了一個壞名聲，因爲它們有時試圖用中檔咖啡豆掩蓋劣質咖啡豆。但實際上有幾個原因，有人可能會選擇訂購一個混合。首先，由於咖啡是季節性的，單一產地的咖啡只能在很短的時間內供應。然而，家庭混合咖啡可以改變咖啡的口味，但也可以保持類似的風格，也就是說，你可以一年四季都喝你最喜歡的啤酒。