手衝咖啡：

這麼美好的週末下午，大家都在幹啥呢？

最近小小研究了手衝咖啡，覺得還蠻好玩的，手衝的最大魅力在於能喝到單品咖啡的多種風味，果酸也好，堅果味也罷，豐富而多層次，之前把手衝咖啡這件事情想的很複雜，覺得衝好一杯咖啡太難了，但其實只要投入進去會發現超多的樂趣，好玩又有儀式感，今天來看看影響手衝咖啡的口感的因素都有哪些！

手衝咖啡水粉比例實用參數

【重口味】1:10～1:11(咖啡豆克量比上黑咖啡毫升量)即金盃準則的1:12.5～1:13.5(豆重比生水毫升量)

【適中口味】1:12～1：13(即金盃準則的1:14.5～1:15.5)

【小清新】1:14～1:16(即金盃準則的1:16.5～1:18.5)

刻度捉對了，但泡煮比例不對，也不易衝出美味咖啡。學習過程中需要反覆試喝與濃度檢測，發現手衝最佳沖泡比例，即咖啡豆量比上黑咖啡毫升量，介於1:12～1：13之間，這相當於歐美四大金盃系統，咖啡豆克量比上生水量的1:14.5～1:15.5，最容易命中“金盃方矩”萃出率18%～22%以及濃度1.15%～1.35%的黃金區間，而不致泡出味譜糾結一起的濃咖啡或水味太重的稀薄咖啡。
 

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