埃塞俄比亞西達瑪班薩產區阿瑟法處理廠水洗咖啡豆口感特點風味

埃塞俄比亞咖啡

西達瑪班薩產區阿瑟法處理廠G1原生種水洗處理法

 

埃塞俄比亞被譽爲咖啡的起源地。是現今精品豆咖啡的重要產區。也是許多咖啡愛好者心中的一塊寶地。有人說，埃塞俄比亞是“咖啡伊甸園”，是世界上最早發現阿拉比卡咖啡樹種的地方。埃塞俄比亞境內幾乎各處都在種植咖啡，計有數千、甚至上萬種咖啡品種。這批生豆是由位於西達瑪產區東南方遙遠的達摩村中許多小農的收穫蒐集而成。

 

在採收成熟的咖啡果實之後，農人將果實帶到當地的阿瑟法處理廠早些年，達摩村收成的咖啡果實會與最大的鄰居“果果那”的收成混合在一起處理。

 

近年因埃塞俄比亞當局強力輔導，改善交易方式、統一分級，大大提升了農民的利益，生產者得以追求質量的提升與改善，埃塞俄比亞境內從南到北優質處理廠、小農遍地開花，風味各異，各具特色，「咖啡伊甸園」之名當之無愧。位於西達瑪省的班薩產區位於埃塞俄比亞的中央偏南，地理位置上被歐若米亞省包圍，海拔1900-2100公尺。


咖啡液清澈、帶核果味是西達瑪產區的特色。來自西達瑪產區東南方遙遠的達摩村的這批生豆，就是在這樣背景下的優良產物。原本達摩村裏小農的櫻桃果收成之後，必須送到鄰居果果那處理廠與其他鄰近區域小農的收成混合在一起處理。近年來由於阿瑟法在設立了處理廠，並推廣新的產銷方式，因此達摩村產出的咖啡開始在鄰近的阿瑟法處理廠處理，得以與果果那分開處理、獨自銷售。不僅因此保有其獨特性，也改善了村落裏的經濟。

 

在我們透過輕度烘焙後，萃取出的咖啡液有極明顯橘子果醬味，黑醋栗帶有微微茉莉花香。