耶加雪菲咖啡豆風味有什麼埃塞耶加雪菲咖啡豆特點簡介

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 02:52:03

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　前街耶加雪菲咖啡知識分享（每天分享咖啡知識）

　　耶加雪菲咖啡是指產於埃塞俄比亞的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是當地一個小鎮的名字。海拔高度大約在1700~2100米。現在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。

　　埃塞俄比亞的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作爲咖啡的故鄉，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味……

　　我們所熟知的耶加雪菲Yirgacheffe，埃塞俄比亞大的咖啡常去產區還有西達摩Sidamo 和哈拉爾Harar，以及一些小的產區比如莉姆Limmu。這些都是埃塞俄比亞的產區的名字，大的產區裏還有小的產區，比如耶加雪菲產區的科契爾、艾力達、罕貝拉燈，然後還有更小的村落產區。埃塞俄比亞的咖啡莊園化並不明顯，所以一般都是以大產區、小產區、村落產區和水洗處理廠來劃分。

　　埃塞咖啡由日曬和水洗兩種加工方法加工，不同加工方法加工的咖啡的風味差異很大。總的來說，水洗處理的咖啡的醇厚度、土味稍低，日曬加工的咖啡口感更狂野。

　　日曬耶加雪菲柯芭朵

　　品種：Heirloom

　　產地：（SNNP）南方各族州

　　海拔：1820-1853米

　　處理方式：日曬

　　烘焙度：中淺烘焙

　　風味描述：桃子，樹莓，香蕉，楓糖，絲滑觸感，餘韻長

　　更多咖啡知識請關注“咖啡工房”，每天獨家分享咖啡知識。