埃塞俄比亞耶加之星 Kochere水洗處理廠強烈茉莉花香蜂蜜甜

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 21:29:52

本批次咖啡都是來自耶加雪菲產區 kochere 村附近水洗處理站的小農，在生豆採收季的耶加雪菲(Yirgacheffe)清晨，生豆工人們到達水洗站，並在乾燥牀旁排隊。經過初步水洗過的咖啡羊皮層被解開。數十雙手伸進豆子裏，將它們撥開，以迎接冉冉升起的太陽。

　　處理廠管理人員密切關注乾燥過程中的天氣變化，咖啡會從上午11點到下午3點進行重新翻覆，這是一天當中溫度高的時間段，需要管理人員密切關注以防止咖啡豆被強烈的陽光乾燥時乾燥不均勻。

　　耶加雪菲(Yirgacheffe)的咖啡種植區雖小但卻肥沃，因此而出產這世界上知名的咖啡豆。擁有專利「YirgZ」系統的零瑕疵處理方式通過確保零缺陷將經典的耶加雪菲(Yirgacheffe)風味提升到一個新的高度。咖啡將經過嚴格的分類，包括按尺寸和密度進行機械分揀，然後仔細地進行三次的手工挑選，精確的加工產生乾淨且強烈的口味。同時，這樣的認真付出也收穫了遠高於當地採摘處理咖啡人員的薪資，工作人員表示額外的收入有助於他們支持他們的社區並將他們的孩子送到學校，這突顯了精品咖啡所想展示的一部分魅力。

　　Ethiopia Yirgacheffe Star Lot Washed YirgZ G1 Coffee

　　埃塞俄比亞耶加之星零瑕疵批次水洗耶加雪菲咖啡豆

　　產地：Yirgacheffe, Ethiopia

　　豆種：Heirloom

　　處理廠： Small farmers around Kochere Washing Station

　　海拔：1800-2000 meters

　　處理方式：Washed