精品咖啡豆
夏威夷Arakawa莊園 厭氧水洗處理鐵皮卡卡杜拉 果汁感強口感絲滑
Paradise不斷堅持提高咖啡品質，不斷創新開發新的風味。在過去的3年裏，Miguel一直在嘗試酵母發酵，並研發了一種新處理法，它能比傳統的“野生”發酵更能展現咖啡的濃郁、複雜度。
精選的酵母和菌株通常被用於葡萄酒和啤酒生產工藝，以迅速地控制野生菌種，其中一些菌株可能會導致負面風味。不同的菌株可以放大不同的風味和特色。
這個處理法是基於水洗處理法的改進。咖啡櫻桃在無氧環境下用紅酒酵母菌脫膠發酵數日。經過這個過程，比起傳統水洗咖啡，增加了咖啡的酸質和口感，讓香氣要複雜很多。
Arakawa莊園位於夏威夷Kurtistown地區，種植了170棵紅卡杜拉以及1英畝鐵皮卡。莊園主Edna Arakawa和Jim Chestnut是我們夏威夷基拉韋厄火山咖啡的供應商。Edna和Jim自己採摘咖啡，我們每週去收咖啡櫻桃，再送到我們Paradise在Kopelani的處理廠進行處理。
夏威夷- Puna Arakawa Estate
產國: 美國夏威夷
莊園: Arakawa
處理法：厭氧水洗
豆種：鐵皮卡、卡杜拉
風味描述：葡萄、青檸、蜂蜜、青瓜，果汁感強、絲滑口感。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
