危地馬拉Antigua產區 Entre Volcanes莊園咖啡種植始家族之一

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-28 04:10:05

Falla家族擁有125年的咖啡種植經驗，是安提瓜島上種植咖啡的始祖家族之一。San Miguel單品咖啡的起源故事始於50多年前，1962年Arturo Falla Cofno購買了EL Tempix-que莊園進行了一次新的冒險。

　　該莊園距離世界遺產安提瓜僅一小段車程。該莊園坐落於三個雄偉的火山之間：Agua、Fuego、和Acatenango。1985年又購買了Entre Volcanes莊園，來自聖米格爾（San Miguel）的咖啡與當地風土一樣獨特。

　　埃·坎切（El Canche）向兒子灌輸的價值觀是埃斯圖阿多（Estuardo）的經營理念：照顧好土地，以便將其傳承給了一代，每天都有優質的咖啡。Estuardo說：“我很幸運與父親一起工作了十年，咖啡引誘了您，這是一個非常活躍的商業過程。”爲了在這個充滿活力的業務中取得成功，Estuar-do將它作爲聖米格爾的使命，以可持續的方式經營Falla家族的業務，這將持續發展莊園並改善社區。

　　聖米格爾有一個全年堆肥的計劃，該計劃不僅生產用於咖啡種植的肥料，而且減少了溼磨機上積累的咖啡果皮的量，減少用水。去除咖啡的果漿後，將非洲紅色蠕蟲引入果皮混合物中，以使用和消化果肉，產生富含大量和微量營養素的肥料，從而促進植物的生長和發展。這種做法有益於農場和社區-農場中不使用的任何肥料豆出售給城市中的其它農民。

　　危地馬拉聖米格爾莊園水洗

　　生產者：當地小農

　　莊園：Entre Volcanes莊園

　　產區：Antigua 安提瓜

　　海拔：1500-1800m

　　品種：波旁、卡杜艾

　　處理法：水洗

　　風味：橘子、香蕉、核桃、香草