哥倫比亞託利馬tolima產區拉加萊拉咖啡莊園水洗處理蜂蜜瑰夏

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 11:17:56

託利馬（Tolima）產區，是哥倫比亞知名的精品咖啡出產地，與另外兩個着名的慧蘭和考卡產區相鄰。託利馬產區的南北方是着名的安第斯山脈，與科迪勒拉山縱橫交合。

　　託利馬產區的姓名來源是有一個故事的。來源就是在託利馬最早居住的人民叫“Pijaopeople”，是一羣非常古老的居住人民。而這羣古老的人羣的語言（Pijao word）裏，託利馬（Tolima）的意思就是“白雪覆蓋”之意。

　　託利馬產區的莊園數量不多，但咖啡的種植面積卻比南部產區的莊園面積總體上來說略大一些，面積大多約在10-15公頃之間。這裏也有着不少的咖啡合作社，因此也是合作社模式的盛行產區。咖啡農戶會將自己種植的小批量咖啡櫻桃，送至合作社的處理廠換取現金，也有些農戶會進行自家的處理。

　　拉加萊拉（La Gallera）是一個地理位置非常優越的咖啡莊園，平均海拔高度在1650-1800米之間。該地區的氣候涼爽舒適，常年的平均氣溫保持在21°左右，常年的雨量較爲適宜，乾燥的天氣允許咖啡果實慢慢的生長，成熟期延長，有助於咖啡果實聚合更多的風味物、果糖等。該地區屬於哥倫比亞的託利馬省的里約懷特地區。

　　莊園的主人名叫Arturo Carvajal經營這家農場已經有15年之久。在Newerlry Guitierrez（Colombian Spirit quality inspector）的幫助下，Arturo則不斷的提升自己莊園的生豆品種與咖啡豆的處理方式。

　　這次介紹一款來自拉加萊拉莊園的瑰夏咖啡

　　哥倫比亞拉加萊拉莊園瑰夏水洗

　　產區：託利馬拉加萊拉莊園

　　品種：瑰夏

　　海拔：1650-1800米

　　處理法：水洗自然晾曬

　　風味：蜂蜜花香甜橙芫茜