耶加雪菲產區 阿斯納克奇（Anasakech）農場 背後艱辛付出故事

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 11:29:29

　　埃塞俄比亞的Yirgacheffe咖啡與衆不同，因爲大部分農作物都是從野咖啡樹中採摘而來，使這種咖啡具有真正的異國風味和令人愉悅的酸度。非常複雜的咖啡起源，現在是有機種植的咖啡。
　　
　　耶加雪菲（Yirgacheffe）是埃塞俄比亞南部的一個咖啡產區，採用該地區長期種植的傳統阿拉比卡咖啡品種生產出獨特的花香和果調咖啡。最好的埃塞俄比亞幹法加工咖啡通常是醇厚度中等，酸度高，粗糙，果味或葡萄酒色。它具有濃密的身體和泥土香氣，並帶有肉桂和草莓味。
　　
　　在埃塞俄比亞只有爲數不多的女磨坊主作爲出口商（如果不是唯一的）之一的阿納克奇·托馬斯出口。2005年，Asnakech返回埃塞俄比亞及其家鄉Amaro，出產優質的咖啡生，來幫助改善其社區的咖啡質量和生活條件。
　　
　　阿馬羅山脈是一小段山脈，將東部的阿馬羅社區與西達摩西南部的內奇薩爾國家公園和阿巴·明奇低地部落地區隔開。當地的咖啡品種，相對較少的人口，瀑布和高地的竹林增加了該地區的美麗和獨特性。
　　
　　在阿斯納克奇（Anasakech）的農場，也稱爲阿瑪羅（Amaro），認真地收集，分選然後在現場的幹磨和幹磨中研磨咖啡，這使她對生產進行了出色的控制。除了自己收穫外，當地種植者還帶來了新鮮採摘的櫻桃以供加工。據說每個人都對阿納克奇的嚴格標準非常清楚，她只會接受紅色成熟的櫻桃。
　　
　　櫻桃在高架牀上乾燥，消除了與土壤的接觸，從而使咖啡更加清潔。高架牀還提供了均勻的通氣，在這種通氣中，空氣可以從上方和下方進入豆類，從而獲得更一致的質量和風味。
　　
　　InterAmerican自豪地提供Asnakech及其工廠的水洗咖啡和天然有機咖啡。
　　
　　農民培訓
　　
　　Amaro農場正在對該地區的農民進行培訓，以提高他們的產量和質量。它還建立了一個婦女咖啡協會，這是該地區第一個此類組織。
　　
　　該農場還創建並贊助了阿馬洛·加約足球隊（Amaro Gayo Football Team），該隊是該地區青少年的初級足球隊，併爲附近學校購買書籍和筆記本電腦提供資金。
　　
　　意識到氣候變化的嚴重性及其對周邊地區的影響，Amaro農場還主動鼓勵農民種植更多樹木，併爲每棵種植的樹木提供獎勵。
　　
　　風味：草莓，無花果，甜味，複雜，細膩的花香；奶油般的身體，極好的平衡感。
 

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識

2020-05-05 16:48:58 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄