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咖啡作爲哥倫比亞的一種社交飲料，一杯好的咖啡能夠拉近兩個人之間的距離。哥倫比亞非常重視咖啡的種植 ，它是世界上最大的水洗咖啡出口國，最大的阿拉比卡咖啡出口國，、並且擁有自己的咖啡形象代言人“胡安大叔”。所以，今天前街想給大家介紹一款哥倫比亞的玫瑰谷咖啡。
 

 
衆所周知，哥倫比亞咖啡的南部產區的咖啡是比較出名的，前街就上架了多款慧蘭地區的咖啡，比如像前街口糧豆哥倫比亞慧蘭咖啡等等。但今天介紹的這一款玫瑰谷咖啡並不是來自慧蘭產區，是來自桑坦德產區，品種爲卡杜拉。前街通過杯測發現，該產區的咖啡豆味道以強烈的味道，悠久的回味和獨特的草木清新風味著稱。那麼獨特的一款咖啡，前街沒有理由不上架。
 
這款玫瑰谷來自桑坦德產區的大樹莊園，大樹莊園對於咖啡果實的處理非常講究，他們只採取果實完全成熟的並且呈現暗紅色的咖啡果實進行摘取。而且哥倫比亞的生產規模主要以大型莊園爲主，也有一小部分是以家庭模式爲主。
 

 
也許是基於哥倫比亞比較嚴謹的處理方式，才讓這支玫瑰谷的風味如此特別。當你第一次看見前街咖啡師衝煮這款玫瑰谷時，前街強烈建議你在旁邊觀看咖啡師是怎麼使用手衝壺來衝煮出香味如此特別的一款咖啡。在咖啡師第一次注水進行30秒的悶蒸時，除了淡淡的一點未知名的花香之外，似乎還沒能感受到這支咖啡的特別之處。當前街咖啡師開始第二次注水時，咖啡粉層不斷被衝開，咖啡裏的芳香化合物不斷被釋放，這時你靠近聞咖啡的時候，你會聞到一股濃烈的玫瑰花香氣，這也是前街這款咖啡爲什麼叫玫瑰谷的原因。當前街咖啡師完全衝煮完畢，就是品嚐階段了。
 
入口有蜜桃果汁的玫瑰花茶，伴隨着玫瑰和酒心巧克力的香氣，芬芳馥郁，既有黑葡萄般的優質口感，又有奶油太妃糖般的絲滑口感，這樣的一款咖啡你一定會愛上它的豐富口感，令你念念不忘。

 
前街這款玫瑰谷擁有如此獨特的咖啡口感，與它採用比較特殊的厭氧雙重酵素水洗有一定的關係。這種處理方式與水洗處理有異曲同工之處，通過浮選去除瑕疵豆之後再利用機器去除果皮果肉。然後放進一個無氧的環境下使果膠的糖分分解緩慢，並且延長髮酵時間。所以，前街這支玫瑰谷嚐起來會比花月夜更酸一點。因爲前街的花月夜使用厭氧日曬處理，整體風味更爲濃郁及平整。而玫瑰谷的話喝起來更像果汁口感，葡萄風味夾雜着花香。
 
另外，前街哥倫比亞咖啡的另外一款櫻花咖啡與這款花月夜的處理方式有點類似，它是考卡省天堂莊園的卡斯蒂略品種，這個品種之前比較少見，它是哥倫比亞咖啡生產者協會和哥倫比亞咖啡研究中心聯合培育的，直到2005年才大力推廣種植。前街的這款櫻花咖啡採用的是雙重厭氧水洗，但風味卻與花月夜咖啡的風味表現出完全的不同，有艾草、薄荷的風味，也帶有柑橘檸檬的酸質和順滑的口感。所以這款咖啡也非常受歡迎。
 

 
不過，前街不建議剛開始接觸咖啡的時候，就選擇這幾款採用特殊處理法的哥倫比亞咖啡，前街會比較推薦哥倫比亞的慧蘭咖啡。這款咖啡採用哥倫比亞最主要的水洗處理。而且慧蘭產區的咖啡品質也非常高，非常能代表哥倫比亞最原始的咖啡風味，堅果、巧克力、焦糖風味，還有點柔和的果酸，比較純淨、均衡柔和的特點。所以，前街把這款慧蘭咖啡作爲前街的七大口糧豆之一就是出於這個原因。
 

像本文所介紹的哥倫比亞的玫瑰谷、花月夜或者是櫻花咖啡等等，比較適合確定了自己咖啡風味的時候去品嚐。因爲前街覺得，喝咖啡是有一個階段過程的，當你能喝出這個產區的基本風味時，這時候再喝哥倫比亞的花月夜、和玫瑰谷咖啡時，感受就會非常不同，會加深對這個產區的理解，在風味方面也會獲得更深的認知。不過，一開始就大膽嘗試這種獨特風味的咖啡，前街也不會拒絕，畢竟實踐出真理嘛。
 

前街玫瑰谷這款咖啡完全具備了哥倫比亞得天獨厚的天然條件，種植出的咖啡具有飽滿的口感、香氣和柔順的愉悅果酸，作爲哥倫比亞的單品咖啡最合適不過了。所以喜歡喝手衝咖啡單品的愛好者不容錯過前街的這幾款哥倫比亞單品咖啡。
 
前街咖啡 哥倫比亞玫瑰谷咖啡

產區:桑坦德

海拔：1700m

品種：卡杜拉
處理方式：厭氧雙重酵素水洗處理

風味：入口有蜜桃果汁的玫瑰花茶，伴隨着玫瑰和酒心巧克力的香氣，芬芳馥郁，既有黑葡萄般的優質口感，又有奶油太妃糖般的絲滑口感。
 

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