Catimor由科學家於1959年在葡萄牙開發，旨在尋找高產，高抗病性和小植株（即高密度種植）的神奇配方。該品種是帝汶雜交種（由於其具有穩健的遺傳根基而具有耐咖啡鏽蝕性）和Caturra的雜交種。
Catimor於1970年首次在巴西推出，但不久之後，該工廠迅速通過專家尋找高生產率和高產量的咖啡品種而在整個拉丁美洲蔓延。在高海拔和非常低的海拔下，植物不會繁茂。但是，在700至1,000米左右時，它處於最佳狀態。
你可能會發現雲南咖啡和巴西咖啡在口味上有相似之處。那是因爲它是帝汶的混合體。Catimor作爲雲南的主要種植品種，高產量是主要原因之一，而具有良好的抗病性足以令到咖農省心。
卡蒂姆品種在雲南主要看重處理法，嘗試過厭氧、蜜處理等可提高咖啡風味口感的處理法。卡蒂姆作爲一種含有羅布斯塔品種基因的雜交種，似乎本身的風味就比較一般，沒有阿拉比卡的香甜，除了了高產和抗病性，其餘都比不上阿拉比卡。
因此很多人提到卡蒂姆都不禁覺得品質一般，這也許就是雲南咖啡不值錢的原因。當然原因可不止一種，種植的海拔高度，種植過程的照顧等方面都是原因之一。如今，Catimor在印尼和越南很普遍。在中美洲的咖啡葉鏽病危機之後，它在墨西哥和祕魯等國家的高海拔地區也越來越普遍。
Catimor經常提到的主要問題之一是杯子質量問題。在低海拔地區，該品種與其他阿拉伯阿拉比卡品種之間的感官差異往往很小或沒有。但是，當植物種植在海拔1200米以上的地方時，味道可能會有所不同。在這種情況下，許多人會偏愛卡圖拉，波旁和卡圖阿。但是，我們遇到了我們非常喜歡的
Catimors，例如來自越南和印度尼西亞的Catimors。我們認爲，精心照顧和精心加工的Catimor可以展現出卓越的特色。沒有壞品種，只有在壞地方種植的品種。卡蒂姆雖然風味口感比不上阿拉比卡，但是對於性價比的人們來說，是值得選擇的!
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2020-05-18 16:40:57 責任編輯：未知
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