危地馬拉儘管是一個相對較小的國家，卻以各種方式極爲多樣化。它是世界上氣候變化最多樣化的國家之一，是21個瑪雅方言的所在地，並且種植具有多種風味的咖啡。這個中美洲國家儘管經歷了艱難的政治動盪和外國政府對經濟的破壞，但仍然值得驕傲。而它的危地馬拉咖啡無疑是其中之一。
1700年代後期，咖啡樹苗抵達危地馬拉，但起初增長緩慢，原因是經濟條件惡劣，當地人無法迅速投資該作物。到1860年代，咖啡在該國已具有重要的經濟意義，主要是因爲以前最賺錢的農作物靛藍已不再受人造染料的青睞。
隨着獨裁者Justo Rufino Barrios奪取公共土地並將其保留給咖啡種植，行業增長持續增長。到1900年，危地馬拉每年出口咖啡超過3億磅，佔該國出口的80％。
危地馬拉現代咖啡史
20世紀30年代末和30年代的大蕭條也影響了危地馬拉，導致了另一個獨裁統治。危地馬拉厭倦了獨裁者，於1940年以民主方式選舉了第一任總統，但他任期不會長。爲了保護美國的經濟利益，中央情報局發動政變推翻了雅各布·阿本茲總統，並於1954年由另一位獨裁者取代。由於這種干預，危地馬拉經歷了60年代至90年代的一系列內戰。
你可能想知道這些政治歷史與咖啡有何關係。相信我們，這非常重要。所有這些經濟和政治上的來回回遷使咖啡行業經歷了增長和萎縮的過山車。許多咖啡農在戰鬥和突襲中喪生，基礎設施停頓，經濟無法增長。
危地馬拉政治和經濟鬥爭的悲劇使許多人放棄了咖啡種植。它甚至導致許多人離開該國。但是，值得慶幸的是，20年的和平使當地人有機會重新站起來並再次蓬勃發展。
如今，危地馬拉是世界上第十大咖啡生產國，就其生產的特級豆的百分比而言，僅次於哥倫比亞。儘管農民仍然面臨數十年艱辛遺留下來的經濟鬥爭，但當地工業正在看到持續的增長和需求。
這個國家的大多數咖啡廠都是Typica和Bourbon品種。儘管危地馬拉確實有少數藝妓農場，但大多數位於安提瓜附近的阿卡特南戈火山山坡上。在大多數情況下，危地馬拉擁有一個運作良好的生產者網絡。儘管總體上仍然缺乏基礎設施（沒有國家郵局），但咖啡農卻有着令人驚訝的良好聯繫。這很大程度上要歸功於支持咖啡種植者的貿易組織Anacafé（AsociaciónNacional delCafé）的努力。
Anacafé的工作之一就是以“選擇的彩虹”爲座右銘來創建和烙印八個成長中的地區：阿卡特南戈山谷，安提瓜咖啡，傳統阿蒂特蘭，雨林科班，弗萊雅尼斯高原，高地韋霍，新東方和聖馬科斯火山。在這些地區種植的咖啡都美味可口，與衆不同，而探索它們全都令人興奮。
危地馬拉的咖啡是有着獨特的煙燻風味，咖啡的整體是堅果般的風味口感。如果你喝危地馬拉的咖啡會感覺有辣嗓子的感覺，如果不是溫度太高，就是品嚐到了煙燻的風味危地馬拉的咖啡是以醇厚口感和堅果巧克力般的風味取勝的。
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