巴西最有名的咖啡豆黑咖啡粉巴西咖啡喜拉多產區咖啡豆風味表現

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 21:41:06

　　巴西一直是世界咖啡豆產量最多的國家，每年總產量約270萬公噸，佔世界咖啡豆總產量的三分之一，巴西咖啡產地集中在中部及南部，種植區域普遍地勢平坦，咖啡園都在海拔 1,000 公尺，尤其採收採用半機械化，一起採收成熟和不成熟的咖啡豆，所以不算精品咖啡。

　　得天獨厚的自然環境造就了巴西這一目前最大的咖啡生產國。巴西咖啡產業產量約佔世界總量的三分之一。在巴西，有許多大型的咖啡農場，他們在咖啡種植採收上的自動化程度很高，因此效率和產量自然也有大幅度提升。然而，工業化的量產會造成一定程度上咖啡風味的損失，所以，巴西的咖啡豆也多作爲拼配豆、綜合豆使用。

　　但是，在巴西南部米納斯省喜拉朵產區（Cerrado Region, Minas Gerais），這裏出品的咖啡豆是巴西精品咖啡的代名詞，在業界享有很高聲譽。喜拉朵產區平均海拔約1000米，全年平均氣溫在21℃左右，當地土壤非常肥沃，含有豐富礦物質，爲咖啡樹的生長提供了良好的環境，所以咖啡豆在成長過程中獲得了充足的營養。喜拉多產區豆子與其他產區相比，風味更佳均勻、酸度和甜味良好。

　　巴西喜拉朵

　　產區多采用半水洗的咖啡處理方法，咖啡豆中瑕疵豆的比例與日曬法相比極大減少。而且，咖啡豆沒有經過發酵槽的浸漬，咖啡的香氣、均衡度及餘韻都相當的不錯。喜拉多產區豆子與其他產區相比，尤其以味道均勻、酸味和甜味良好而着名。此產區咖啡大多出口歐美，是巴西精品咖啡的代名詞，在業界有很高名譽。正如咖啡品種繁多一樣，咖啡的精緻法以及烘焙法也是各種各樣。不同的咖啡種類因其風味不同，故需採用不同的烘焙方法以將其味道全部釋放出來。

　　採用半水洗式的咖啡主要生產於喜拉多地區，其特點是咖啡豆沒有經過發酵槽的浸漬。這樣的咖啡酸度，甜度，調味度，及香味都相當的不錯。咖啡專家介紹，採用半水洗式的咖啡豆中所夾雜的瑕疵豆較乾燥法少，而且富含酸味。若是採用淺度烘焙則有青草味，而深度烘焙則會使苦味異常明顯，因此最適合中度烘焙法。