精品咖啡豆
哥倫比亞咖啡家族企業迪亞哥天堂莊園雙重厭氧卡斯蒂略豔夏花荔
El Paraiso是一家家族企業，迭戈·塞繆爾（Diego Samuel）和他的家人共同努力，創造了一系列無與倫比的高品質咖啡。團隊由4名家庭成員和8名員工組成，致力於在咖啡生產的各個方面實施技術。
他們嚴格按照樹木的需要遵循施肥計劃，並開發了先進的發酵，洗滌技術並使用了自己收集的微生物。迭戈甚至還開發了自己的環保冷凝器，該冷凝器適用於冷凝原理。
2008年，迭戈·塞繆爾·貝穆德·塔皮亞（Diego SamuelBermúdezTapia）在洛斯阿拉多斯（Los Arados）村莊皮安達莫市Cauca部的帕拉索（ElParaíso）農場開始了一項咖啡種植家庭項目，從而開始了一段冒險，成爲他的生活方式。他以堅定的信念開始了自己的學習過程，他爲咖啡行業面臨的挑戰提供了答案和解決方案。他致力於通過創新來改善咖啡種植和加工的技術，實踐的結合， 以鞏固自己的基礎。
他是哥倫比亞首批開始嘗試添加不同類型微生物和酵母的發酵過程的人之一。到現在爲止，他已經開發出各種可重複的食譜，因此可以按需製作個人檔案。其基礎是幾乎工業風格處理的嚴格方案，其中清潔度和受控環境是關鍵。用過濾水徹底清洗所有櫻桃，以去除皮膚上存在的所有微生物。之後，他將自己的微生物配方引入了發酵過程。他通過跟蹤溫度和PH值來控制發酵水平。通過使用冷水和熱水，他的熱激過程確保了豆子更好地吸收了壯觀的風味和香氣。
從2015年開始，Finca ElParaíso通過參與各種區域和國家級比賽而脫穎而出，將自己定位爲特種咖啡生產商。作爲一家致力於高品質咖啡的種植，加工，生產和銷售的家族企業。該業務總計與五個農場相關：
帕拉索索（ElParaíso）：3公頃，新農場是羅西塔別墅（Villa Rosita）：7公頃，埃斯佩蘭薩別墅（Villa Esperanza）：咖啡區10公頃（共25公頃），而亞歷杭德羅別墅（Villa Alejandro）：3公頃。他們所有人都以ElPara?so的名字工作。主要品種是卡斯蒂略， 帕卡瑪拉，藝cam，勞里納。
夢想：“我夢想成爲一名咖啡種植者，開展業務，加工咖啡，這是我最喜歡做的事情，與家人和工人分享農場中的最佳時光，並擁有很多寧靜。” –迭戈·塞繆爾
用過濾水洗滌櫻桃以減少微生物負荷，櫻桃的第一階段發酵是在帶有減壓閥的密封桶中在48攝氏度的溫度下發酵48小時。之後，在21攝氏度下在厭氧性粘液中發酵48小時。熱衝擊洗滌（以轉移和固定在培養基發酵的不同階段產生的次級香氣）。首先：40攝氏度的水。 第二：12攝氏度的水
控制乾燥34小時，在35攝氏度的溫度和25％的相對溼度下進行空氣再循環，直到生豆達到10％至11％的溼度爲止。
哥倫比亞 天堂莊園 雙重厭氧 豔夏花荔
國家｜哥倫比亞 (Colombia)
產區｜考卡 (Cauca)
莊園｜天堂莊園 (El Paraiso)
生產者｜迪亞哥(Diego Samuel Bermudez Tapia )
海拔｜2,050公尺
品種｜卡斯提洛 (Castillo)
處理法｜雙重厭氧
風味｜玫瑰花 優格 荔枝 可爾必思 水蜜桃
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