手衝咖啡的過程步驟-手衝咖啡製作方法教你如何衝出好喝的咖啡

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2025-01-31 11:12:56


　　爲什麼叫V60？這是一個非常簡單的答案：Hario設計的錐形濾紙器與耙子成60度角。爲什麼釀造方法如此受歡迎？首先，因爲它比引入V60之前存在的Melitta和Chemex系統要好得多。之所以會更好，是因爲Hario在過濾器支座中設計了帶肋的水流系統，而其他系統（Chemex）或V60所不具備的功能比其他帶肋的水流設計（Melitta的淺直肋）要好。
　　
　　Hario V60的主體可以由不含BPA的塑料，陶瓷，銅，不鏽鋼或玻璃製成。所有這些材料都具有沿着圓錐形壁垂直向下延伸的相同的微螺旋狀肋骨。這些肋骨減少了濾紙和濾杯壁之間的接觸。
　　
　　如果你不小心，那麼少量的空間就足夠使水順着沖泡機的側面流下，而不是流向咖啡。因此，你不想在濾紙本身上注水，你只想將其水注到咖啡粉上。
　　
　　由於V60過濾器非常薄，並且濾杯底部的排水孔很大，因此使用這種方法排水很快。爲了抵消快速排幹（以及隨後的咖啡提取物不足）的情況，通常使用中度到細度的研磨，以促進提取平衡和美味咖啡。
　　
　　V60的咖啡具有很高的酸度，這歸功於濾紙沒有咖啡渣。由於濾杯傾向於快速提取並濾除較深，較暗的味道，因此通常將其描述爲“清淡” 。
　　
　　將在V60的歷史中及其後的內容中深入瞭解V60，因爲首先，我們想深入瞭解如何逐步進行。但是在執行此操作之前，先先介紹一下用於演示V60方法的內容。
 
　　
　　衝煮教程：
　　
　　15克咖啡豆（中細磨）240毫升水（恰好是240克）30ml用於悶蒸
　　
　　將一水壺燒至95攝氏度，將Hario V60 濾紙的縫線折起來，將過濾器放入濾杯，然後在濾紙上倒一些水，這會預熱您的濾杯和分享壺，並洗淨濾紙器中殘留的紙味。
　　
　　在繼續操作之前，請確保將沖洗水扔掉–不想喝那水。在中等細度的條件下研磨咖啡豆，咖啡粉的粗細應該像食鹽一樣-不是粉狀的，但不是很明顯。在V60上倒入咖啡粉，並稍稍搖晃濾杯，使咖啡粉牀平坦。
 
　　
　　去皮秤並啓動計時器。是時候沖泡了。在水還沒沸騰的情況下，將大約30克水倒在咖啡粉上，開始排氣階段。從外邊緣開始，然後向中間倒一圈。沖泡的這一階段將咖啡粉打開，以便它們可以釋放二氧化碳。在沒有氣體的情況下，地面現在可以吸收水以進行平衡提取。
　　
　　30秒過後，以緩慢，穩定的水流再次開始向咖啡上注水。倒入小圓圈，然後在整個咖啡牀上以較大的圓圈移動。確保你所有的操作使得咖啡粉喫水均勻，大約2分鐘的澆水後，你會達到240克水的目標。

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2020-06-28 11:04:22 責任編輯：未知

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