冷萃咖啡的製作方法教程分享教你冰咖啡怎麼做好喝又不苦

發佈時間：2020-07-02 09:09:32 作者：未知更新時間：2026/09/02 59 次閱讀

　　今天我們製作一杯手衝冰咖啡，來緩解一下烈日炎炎，驕陽似火的酷熱盛夏吧！首先，爲了取得更高的甜感和果香風味，拼配了花蝴蝶和日曬花魁，大約20克。我一般使用淺度烘焙的豆子，這樣的咖啡豆，酸味明亮，香味濃烈，略帶發酵味和花果香。

　　冷萃瓶冰咖啡

　　這裏的冰咖啡製作，也是操作上很簡單的一種方法。我們喜歡這種方法，主要是因爲它不僅操作上很簡便（就是時間有點久......），更是它明亮清晰的風味口感。

　　一句話就說得清整個過程：在冷萃瓶中加入咖啡粉和水，蓋上瓶蓋密封，丟進冰箱靜置8-12小時，倒出即可。

　　Step 1

　　稱取55克咖啡，研磨至中細（大約與砂糖大小相同），參考手衝研磨度。

　　Step 2

　　打開瓶蓋取出過濾器，裝入咖啡粉。

　　Step 3

　　將裝有咖啡粉的過濾器擰緊，重新裝進瓶中。

　　Step 4

　　從頂部小口的地方加入冷水，直到整個咖啡粉淹沒在水中。

　　這個過程注意搖晃一下，確保咖啡粉與水充分融合。

　　Step 5

　　放進冰箱，低溫環境萃取至8-12小時。

　　Step 6

　　8-12小時後，輕輕搖晃一下瓶子，並攪拌咖啡。拆下濾清器。

　　Step 7

　　把瓶子的頂部放回玻璃裏，打開瓶口，倒入裝有冰塊的杯裏。享用吧~

　　總結一下：這樣做出來的地華冰咖啡，有着更加濃郁的糖漿質感，風味清晰，甜度非常厚實。

重要說明：

現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。

前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）

Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。