在家中獲得優質的咖啡比你想象的要容易，我以使用4種不同的衝煮方式教你如何製作一杯好喝的咖啡：愛樂壓，手衝咖啡，法壓壺，全自動咖啡機。不管你選擇哪一種，這些方式都將幫助你在家中製作一杯稱心的咖啡。
就像經驗豐富的廚師不會沒有優質的食材和設備一樣做飯，咖啡師的水準也和她的豆類和工具一樣好。你可以在不投資以下所有小工具和原料的情況下獲得一杯體面的咖啡。
購買優質的新鮮豆：咖啡豆經過烘焙和磨碎後開始迅速失去其風味和香氣，爲了提高咖啡的口感和新鮮度，請購買包裝上印有焙烤日期（理想情況是過去幾天之內）的咖啡豆。（並非所有咖啡的包裝上都印有焙烤日期，但如果這樣，通常就表明它們是優質咖啡豆。理論上講，日期越久，咖啡豆就越新鮮。）不要研磨咖啡豆除非你馬上能喝完。
磨豆機：對於衝煮一杯好咖啡，咖啡粉的大小和形狀至關重要。磨豆機研磨咖啡豆會有不規則的形狀，好的磨豆機會將咖啡豆粉碎成均勻的咖啡粉尺寸。研磨機也有不同的設置，因此你可以使用所用的沖泡方法獲得正確的一致性。
水溫：爲最大程度地提取風味，最佳釀造溫度在90°至95°之間，使用溫度計確保水足夠熱。也可使用過濾水，因爲自來水中的雜質會給你的咖啡帶來過萃的風味。
稱量：你的咖啡和水，克秤可以幫助你精確計量咖啡和水的量，以確保沖泡時的完美比例。
定時：廚房計時器（或智能手機上的計時器）對於確保你不會從咖啡粉中過度提取或提取不足至關重要。
4種不同的咖啡沖泡器
沒有一種正確的方法來煮咖啡，實際上，你可能最終會調整每種方法來找到適合你的口味的方法。但是，如果你按照以下步驟操作，你會發現每次使用的都是優質美味的杯子。請注意，每種方法都可能產生不同口味的沖泡咖啡，因此請使用我們測試中的品嚐註釋來選擇最適合你口味偏好的一種。
愛樂壓
品嚐說明：複雜的咖啡，具有良好的香氣和香氣。
優點和缺點：非常適合需要快速，單份食用而不犧牲口味的杯子。它易於使用和清潔，所產生的咖啡比滴灌更復雜，但觸摸起來卻比下面的其他方法少。
1.將咖啡豆磨碎。
2.弄溼橡膠活塞，並將其插入愛樂壓約1/4的位置，倒置愛樂壓，以克爲單位，歸零。
3.將17克咖啡加到量筒中，歸零。
4.緩慢加入250克熱過濾水92°。
5.浸泡1分鐘15秒。
6.將濾紙放入過濾器支架，用熱水潤溼過濾器，然後將支架鎖定在適當的位置。
7.將愛樂壓翻轉過來，放在杯子上。用穩定的壓力輕輕向下按壓衝煮筒，直到沒有更多的水可以通過設備。
手衝咖啡
品嚐說明：複雜，芳香，平衡的啤酒，帶有甜美多汁的底色。
利與弊：充分體現出咖啡的風味；順滑度一般
1.將咖啡豆研磨至中細。
2.將濾紙放入容器中，並用熱水潤溼。倒掉多餘的水。
3.將器具以克爲單位，歸零。
4.將15克研磨咖啡放入濾紙中，歸零。
5.以圓周運動倒入30-40克熱過濾水（92°）以覆蓋咖啡粉層，等待30-40秒。
6.以圓周運動的方式將剩餘的水緩慢倒入粉牀，直到水量總計達到220克。
注意：衝煮時間應在2分鐘左右，如果需要更長的時間，則可以進行更粗糙的研磨，如果較少，則磨得更細。
法壓壺
風味：風味濃郁。
優點和缺點：如果沒有濾紙，這種咖啡會保留其天然油脂，從而產生更大膽的味道。篩網過濾器可阻擋大部分碎渣，但細小的粉末狀咖啡渣（稱爲“細粉”）可保留在沖泡器中，從而形成有過萃的風險。
1.將咖啡豆進行粗研磨。
2.將咖啡粉倒入器具中，放置稱上歸零。
2.將35克咖啡放入壺中。零刻度。
3.加入250克熱過濾水（92°）。
4.用金屬勺攪拌約5秒鐘。
5.加水至總計220克。
6.將計時器設置爲4分鐘。2分鐘後，攪拌。
7. 4分鐘後，緩慢按下柱塞並倒入杯子中。
自動咖啡機
品嚐注意事項：與其他替代方法相比，對沖泡的控制較少可能意味着澀味略強，複雜度也略低。但是，如果便利比完美更重要，那麼自動咖啡機是一個不錯的選擇。
優點和缺點：自動咖啡機制造商很受歡迎，因爲它們易於使用和清潔，並且可以快速沖泡咖啡。但是我們的專家品嚐師注意到，咖啡的果味，更甜的味道被更尖銳的酸度所掩蓋。
1.將咖啡豆研磨至中細。
2.如果使用紙過濾器，則放入濾籃中，並用熱水潤溼。讓水流到玻璃水瓶並丟棄。
3.製成300g的咖啡量，放置30g咖啡粉。將咖啡粉研磨成粉。倒320g。將過濾後的冷水倒入儲水罐，按開始。
