品種:Mundonovo Blue Moutains,Typica,Arusha,Catura,Catimor
海拔:1200–1500m
工藝:水洗
產區:西部高地
風味:柑橘,太妃糖和香草,中等醇厚度。
Kimel種植園最初由澳大利亞人Bobby Gibbs於1974年建立,莊園以其位於Kimel河的河流而得名,現在由Opais部落的土着人民合作擁有。該莊園位於哈根山以南約50公里的Wahgi山谷的西部高地,靠近一個叫做Banz的小鎮。 它的名字源於它靠近基米爾河的位置。 西部高地地區是巴布亞新幾內亞(PNG)最大的咖啡生產省,尤其是Wahgi山谷和Dei Council,莊園的寄宿生在該國生產一些該國最好的咖啡。
西部高地省
種植這種咖啡的西部高地省過去曾發生過許多暴力事件,部落和氏族相互衝突。然而,在過去的40年中,咖啡的種植爲
巴布亞新幾內亞咖啡的這一地區帶來了一定的經濟穩定與和平。
靠近天然水源的好處是,該莊園可以使用良好的清潔水來加工農作物,這是前提條件,同時還要有健全的飼養管理和專職管理人員,以不斷生產出優質的
巴布亞新幾內亞咖啡。莊園的管理層還針對環境問題實施了一些生態友好的政策,例如紙漿的循環利用,將其作爲有機肥料返回到田間,以及對溼法加工過程中使用的水進行循環利用。種植是在遮蔭樹下進行的,如Albizias和Gravilleas。許多咖啡專家認爲,豌豆(咖啡果只產生一個種子,而不是正常的兩個種子)具有更濃的咖啡香精-基本上使每種咖啡豆都具有更多的風味。 咖啡豆略微倒圓而不是一側平坦,因此在烘烤過程中往往會攪動得更好,從而使烘烤更加均勻。
水洗處理
此選擇已完全清洗或溼處理。在溼法加工中,僅在完全除去豆上的所有水果後,纔將豆乾燥。(先去除水果發酵液即可輕鬆去除。)此處理方法:是用於咖啡的最常用方法通常會產生乾淨的味道,產生一致的風味兒口感。
品種
Mundo Novo,產量高而不犧牲質量
波旁:這是兩個原始的咖啡阿拉比卡品種之一
Typica:這是兩個原始阿拉伯咖啡品種中的另一個
阿魯沙:生長在坦桑尼亞和巴布亞新幾內亞
Catuai:以其高酸度而聞名
Catimor:這是Caturra和帝汶之間的雜交品種
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2020-07-30 16:29:52 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
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盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
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