巴布亞新幾內亞基米爾莊園 PB咖啡豆是什麼咖啡故事特點介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:01:18

　　巴布亞新幾內亞咖啡基米爾莊園 PB

　　品種：Mundonovo Blue Moutains，Typica，Arusha，Catura，Catimor

　　海拔：1200–1500m

　　工藝：水洗

　　產區：西部高地

　　風味：柑橘，太妃糖和香草，中等醇厚度。

　　Kimel種植園最初由澳大利亞人Bobby Gibbs於1974年建立，莊園以其位於Kimel河的河流而得名，現在由Opais部落的土着人民合作擁有。該莊園位於哈根山以南約50公里的Wahgi山谷的西部高地，靠近一個叫做Banz的小鎮。它的名字源於它靠近基米爾河的位置。西部高地地區是巴布亞新幾內亞（PNG）最大的咖啡生產省，尤其是Wahgi山谷和Dei Council，莊園的寄宿生在該國生產一些該國最好的咖啡。

　　西部高地省

　　種植這種咖啡的西部高地省過去曾發生過許多暴力事件，部落和氏族相互衝突。然而，在過去的40年中，咖啡的種植爲巴布亞新幾內亞咖啡的這一地區帶來了一定的經濟穩定與和平。

　　靠近天然水源的好處是，該莊園可以使用良好的清潔水來加工農作物，這是前提條件，同時還要有健全的飼養管理和專職管理人員，以不斷生產出優質的巴布亞新幾內亞咖啡。莊園的管理層還針對環境問題實施了一些生態友好的政策，例如紙漿的循環利用，將其作爲有機肥料返回到田間，以及對溼法加工過程中使用的水進行循環利用。種植是在遮蔭樹下進行的，如Albizias和Gravilleas。許多咖啡專家認爲，豌豆（咖啡果只產生一個種子，而不是正常的兩個種子）具有更濃的咖啡香精-基本上使每種咖啡豆都具有更多的風味。咖啡豆略微倒圓而不是一側平坦，因此在烘烤過程中往往會攪動得更好，從而使烘烤更加均勻。

　　水洗處理

　　此選擇已完全清洗或溼處理。在溼法加工中，僅在完全除去豆上的所有水果後，纔將豆乾燥。（先去除水果發酵液即可輕鬆去除。）此處理方法：是用於咖啡的最常用方法通常會產生乾淨的味道，產生一致的風味兒口感。

　　品種

　　Mundo Novo，產量高而不犧牲質量

　　藍山，生長在牙買加和巴布亞新幾內亞咖啡品種

　　波旁：這是兩個原始的咖啡阿拉比卡品種之一

　　Typica：這是兩個原始阿拉伯咖啡品種中的另一個

　　阿魯沙：生長在坦桑尼亞和巴布亞新幾內亞

　　Catuai：以其高酸度而聞名

　　Catimor：這是Caturra和帝汶之間的雜交品種

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