哥斯達黎加 塔斯拉塔莊園 黑蜜
產區：塔拉珠
品種：卡杜拉 卡杜艾
海拔：1500-1700m
處理法：蜜處理
風味;莓果 蜂蜜 橙子
哥斯達黎加的塔斯拉塔家族的蒙哥黑蜂蜜（黑蜂蜜）是皇家咖啡皇冠上的寶石。
鬱鬱蔥蔥，口感濃郁，這款經過蜂蜜加工的哥斯達黎加咖啡風味更豐富，口感更甜。這杯咖啡香甜，帶有紅色水果糖漿，在杯子裏，濃郁的醇厚度甜美而大膽。
我們很榮幸能將這種高分的咖啡帶給我們哥斯達黎加一家生產咖啡已有40年曆史的生產商。Monge家族在支持自己的當地社區方面具有深厚的根基，並與當地的慈善組織合作。雖然他們的農場可能很小，但他們的作物輪換種類繁多，包括柑橘，芒果，番石榴，車前草和香蕉。這種收穫是獨特的“黑蜂蜜”過程，它跳過了咖啡製備過程的洗滌和受控發酵階段，從而節省了水和時間。
來自皇家咖啡-哥斯達黎加埃斯佩蘭薩·德·塔拉祖家族的蒙吉黑蜂蜜皇冠珠寶，克里斯·科曼（Chris Kornman）的介紹
這種獨特，大膽的產品來自古斯塔沃，魯道夫和哥斯達黎加中部的蒙格家族其他成員。我們在杯子中挑選了許多令人興奮的，充滿活力的口味，包括黑莓蜜餞，李子果醬和免費的草藥松子味。這是一種熱情，令人着迷的咖啡，適合喜歡冒險的銅匠和烘焙師使用。
Monge家族在La Esperanza de Tarrazu種植咖啡已有40年之久，並在其社區進行了深入的投資。他們與當地發展協會合作，協調學校和教堂的職能，並每年向慈善機構捐贈咖啡。
農場只有5公頃，但是Monge一家已經多樣化了農作物，包括檸檬，橙子，芒果，番石榴，車前草和香蕉。這種特殊的收穫被稱爲“黑蜂蜜”。蜂蜜加工是半洗滌的一種形式，其中將櫻桃皮和大部分水果剝離，剩下的粘性黏液在高蛋白上乾燥。跳過洗滌和受控發酵階段往往會增加咖啡中的水果風味，並具有節省水和時間的額外好處。製漿後，“黑”蜂蜜往往在種子上殘留的果實量最大，儘管每個生產商對其蜂蜜顏色的定義可能略有不同。
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2020-08-06 10:06:47 責任編輯：未知
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