在大部分咖啡愛好者的心目中，瑰夏永遠佔據着“純元皇后”這個特殊的席位。作爲世界上最頂級的咖啡豆之一，層次豐富的香氣和獨特的風味幾乎讓每一個喝過它的人都魂牽夢縈。
但作爲一名與單品手衝八字不合的咖啡愛好者，怎樣才能最好地體驗瑰夏的魅力呢？我們爲你提供了手衝之外的Plan B——瑰夏SOE。選用精品咖啡豆瑰夏1931製作而成的SOE，一次滿足你的瑰夏欲。
▎SOE是啥？
SOE是Single Origin Espresso的縮寫，簡單來說，SOE就是將我們常說的意式濃縮中的拼配豆換成同一支豆子。
▎瑰夏SOE的誕生
埃塞俄比亞原生瑰夏SOE
瑰夏村莊園競標批次
日曬處理
天生花香
葡萄 青檸 李子 柑橘 口感乾淨 順滑細膩
實際上，做一款我們自己的SOE這個想法早就被提出來，但優質咖啡豆可遇不可求，高昂的成本更是讓人望而卻步，所以“豐滿的理想”只能暫時被擱置。直到這一批瑰夏1931出現在我們的視野裏，這個計劃才終於被提上日程。
瑰夏1931的家鄉，是這兩年在咖啡圈內大火的瑰夏村。我們選用的瑰夏1931屬於特殊訂製批次，飽滿的茶感和果汁感，形成一種微妙的酸甜平衡，研發小夥伴靈光一閃，除了手衝之外，SOE還可以爲這支豆子創造更多可能性。
事實確實如此。
很多小夥伴印象中的意式是濃郁、醇香的，但如果把意式中的拼配豆換成瑰夏1931就會發生一些奇妙的事情。
豆子的果汁酸甜感被最大程度地發揮出來，橘子、藍莓的果酸被自身甜感中和，又因爲發酵感低，加上清新的茉莉花茶風味，整體口感顯得極其清爽。有這樣優秀的風味基礎，不論是加奶還是加水，都只會讓它變得更加豔驚四座。
如果你對傳統意式咖啡厚重的口感望而卻步，不妨試試瑰夏SOE，豐富細膩的花果香氣一定會帶你打開意式新世界的大門！一份手衝的價格就可以喝出兩種可能性，在座的意式or瑰夏愛好者請一定不要放過這個薅我們羊毛的機會。
SOE濃縮咖啡萃取參數
咖啡粉量：14克 咖啡液量：28克 萃取時間：33秒 研磨度：飛馬900N #1.7
濃縮咖啡風味描述
柑橘、中等酸度、中等的苦、輕微的綠茶、輕微花香、粘稠濃郁的口感、中度稍短的餘韻
SOE牛奶咖啡參數
咖啡杯容量：180毫升 濃縮咖啡液量：28克 咖啡牛奶比例：1:5.4
SOE奶咖風味描述
奶油、巧克力冰激凌、中高的甜度、奶昔般的口感、精緻的香氣
總結
爲了製作SOE濃縮咖啡，養豆時間可能需要拉長，再加之高溫增壓式的萃取方式比較難突出咖啡中的花香，讓瑰夏種的特點打了折扣，但這一支瑰夏製作成奶咖依然甜感十足，絕對值得嘗試
