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2020年的時候瑞幸咖啡推出了一款精品集SOE限定系列-耶加雪菲SOE美式咖啡以及拿鐵咖啡，立即受到了大衆消費者的關注。一方面是許多小夥伴對SOE一詞的好奇，一方面是比起常規的美式、拿鐵咖啡，SOE爲什麼值得瑞倖進行獨立的推出？

什麼是SOE？

日常我們喝到的意式咖啡系列產品，大多采用的是拼配咖啡豆。拼配咖啡豆並不是爲了遮掩咖啡豆不好品質的表現，更多是因爲使用意式濃縮咖啡咖啡機增壓制作的時候，如果單純使用單一產區的咖啡豆，容易凸顯出咖啡豆自身的缺點，又或者有一出現味道過於單薄/單調的現象，而且也不能更好地穩定每一年產區咖啡豆的因風土所造成的風味影響。

因此以前的人們爲了能讓意式咖啡能有長時間穩定的表現，通過不同產區的咖啡豆特點進行取長補短，使萃取出來的咖啡味道能更加的穩定。

而SOE咖啡，則是與拼配相反，主打一個使用單一產區的咖啡豆。爲什麼費了九牛二虎製作拼配咖啡豆，現在又回到了使用單一產區咖啡豆了呢？因爲受到了精品咖啡文化的影響，因此行業中會有人們認爲一杯好的咖啡就應該用單一產區咖啡豆製作，以至於人們開始研究起了如何使用單一產區咖啡豆製作好喝的一是濃縮咖啡。

在這裏想說的是，並不是拼配咖啡豆就一定是差，單一產區咖啡豆就一定好，更多還是要看萃取後咖啡味道的表現。無論使用哪一類型咖啡豆製作意式咖啡，最終的目的是希望大家能喝到好喝平衡的咖啡味道～

瑞幸耶加雪菲SOE咖啡好喝嘛？

瑞幸耶加雪菲SOE咖啡採用的是來自埃塞俄比亞耶加雪菲產區的咖啡豆，因爲要保證每一個門店的穩定出品，因此會進行深度烘焙，但同時會保留一些該產區咖啡豆柑橘酸味的特點。

由於瑞幸咖啡沒有單獨出搜意式濃縮咖啡，爲此，前街咖啡也在門店嘗試使用一款同樣來自耶加雪菲的「日曬紅櫻桃咖啡豆」進行深烘焙後進行了萃取，風味表現爲柑橘、莓果、焦糖、堅果。

製作成美式咖啡後，味道其實會略微單薄，因此喝起來會有種水水的感覺。而製作成拿鐵咖啡後，會有美國莓果奶昔的味道，但是咖啡的味道已經不太明顯了。

因此該系列咖啡總體來說會相對柔和平淡一些，比較適合想喝咖啡，但是又不太喜歡咖啡苦味的小夥伴～如果想要咖啡味濃一點，還是比較推薦拼配咖啡豆製作的產品哦～