奶咖瞭解更多有關奶咖的內容_中國咖啡網

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其他奶咖融合相關奶泡的發泡量意式拼配咖啡意大利風味濃縮

咖啡莊園

其他奶咖融合相關奶泡的發泡量意式拼配咖啡意大利風味濃縮

奶泡的發泡量：根據杯型的不同，寬口或窄口，以及深度，來決定發泡量。爲什麼不是根據奶咖種類（拿鐵or卡布）來決定呢。舉例，同樣用一個超寬口徑的碗和一個超小口徑的杯，做一杯卡布，奶所需的發泡量肯定是前者大於後者，大家可以測試一下。那麼重點來了，

2016-07-01 咖啡莊園我要分享

咖啡拉花影響奶咖口感意式拼配豆花式咖啡的做法拉花奶缸

咖啡莊園

咖啡拉花影響奶咖口感意式拼配豆花式咖啡的做法拉花奶缸

咖啡拉花如何影響奶咖口感：一.牛奶的準備：奶的溫度：打到55-60度左右，乳糖的甜度表現出來後，待用。冬天：溫度可以打高一點點。二.奶泡的融合度：在打奶的過程中，漩渦或者翻滾的程度決定了融合度，在打完奶之後，奶缸裏奶上下均勻度越高，此缸奶融

2016-07-01 咖啡莊園我要分享

解答 | 拉花用什麼牛奶？牛奶應該打到多少溫度？

咖啡知識

解答 | 拉花用什麼牛奶？牛奶應該打到多少溫度？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 現在越來越多人瞭解咖啡，喜歡咖啡，並且乘着第三波咖啡浪潮的大風，一家又一家的精品咖啡館踏浪前行，開闢出一塊塊單品咖啡的疆域。但是，無可厚非的是，意式咖啡仍然是咖啡界的主流，可以預見的是，

2017-07-11 咖啡知識我要分享

意式咖啡萃取三大變量濃縮咖啡咖啡油脂意式拼配咖啡豆

意式拼配豆

意式咖啡萃取三大變量濃縮咖啡咖啡油脂意式拼配咖啡豆

杯量與劑量若你製作的是一份大杯量的奶咖，小劑量的濃縮單獨喝還行，倒入300ml奶，濃縮風味立刻被稀釋。這個時候，你就要加大粉量（從而得到更多濃縮劑量）來增強奶咖中的濃縮風味。反之，純黑咖或小劑量奶咖，就需要減少粉量。很多精品咖啡館的奶咖，濃

2016-07-28 意式拼配豆我要分享

意式咖啡萃取三大變量濃縮咖啡咖啡油脂意式拼配咖啡豆

意式拼配豆

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杯量與劑量若你製作的是一份大杯量的奶咖，小劑量的濃縮單獨喝還行，倒入300ml奶，濃縮風味立刻被稀釋。這個時候，你就要加大粉量（從而得到更多濃縮劑量）來增強奶咖中的濃縮風味。反之，純黑咖或小劑量奶咖，就需要減少粉量。很多精品咖啡館的奶咖，濃

2016-07-28 意式拼配豆我要分享

通過奶泡控制咖啡口感

咖啡技術

通過奶泡控制咖啡口感

咖啡拉花如何影響奶咖口感：一.牛奶的準備：奶的溫度：打到55-60度左右，乳糖的甜度表現出來後，待用。冬天：溫度可以打高一點點。二.奶泡的融合度：在打奶的過程中，漩渦或者翻滾的程度決定了融合度，在打完奶之後，奶缸裏奶上下均勻度越高，此缸奶融

2015-06-06 咖啡技術我要分享

意式咖啡杯量與劑量粉餅吸水速率萃取溫度意式拼配豆藍山風味

咖啡知識

意式咖啡杯量與劑量粉餅吸水速率萃取溫度意式拼配豆藍山風味

杯量與劑量若你製作的是一份大杯量的奶咖，小劑量的濃縮單獨喝還行，倒入300ml奶，濃縮風味立刻被稀釋。這個時候，你就要加大粉量（從而得到更多濃縮劑量）來增強奶咖中的濃縮風味。反之，純黑咖或小劑量奶咖，就需要減少粉量。很多精品咖啡館的奶咖，濃

2016-06-28 咖啡知識我要分享

拉花對咖啡口感的影響咖啡拉花牛奶融合很差怎麼辦？還能喝嗎？

拉花

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡拉花壓紋心得咖啡拉花成型的原理以及融合對拉花壓紋的影響今天分享一下拉花對奶咖的影響的一些心得，並鼓勵大家正面大膽的去享受咖啡拉花的樂趣。首先，我們瞭解一下咖啡拉

2018-02-02 拉花我要分享

技術貼丨通過奶泡控制咖啡口感的技巧

咖啡技術

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咖啡拉花如何影響奶咖口感：一.牛奶的準備：奶的溫度：打到55-60度左右，乳糖的甜度表現出來後，待用。冬天：溫度可以打高一點點。二.奶泡的融合度：在打奶的過程中，漩渦或者翻滾的程度決定了融合度，在打完奶之後，奶缸裏奶上下均勻度越高，此缸奶融

2015-09-09 咖啡技術我要分享

花式咖啡製作的祕訣通過奶泡控制咖啡口感

咖啡拉花

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咖啡拉花如何影響奶咖口感：一.牛奶的準備：奶的溫度：打到55-60度左右，乳糖的甜度表現出來後，待用。冬天：溫度可以打高一點點。二.奶泡的融合度：在打奶的過程中，漩渦或者翻滾的程度決定了融合度，在打完奶之後，奶缸裏奶上下均勻度越高，此缸奶融

2015-09-06 咖啡拉花我要分享

咖啡新手問答集錦|奶咖融合繞多大圈？手衝咖啡粉層狀態怎樣纔算

咖啡技術

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）各位小夥伴大家好，有一段比較長的時間沒有分享新手問答集錦喇~今天小編就給大家帶來幾個新手或者小白的問題並作解答，一起學習交流~ 首先來看看第一個問題，曼特寧咖啡爲什麼會有

2018-08-25 咖啡技術我要分享

杯量與劑量粉餅吸水速率萃取溫度意式拼配咖啡豆粉水接觸的時間

咖啡小知識

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杯量與劑量若你製作的是一份大杯量的奶咖，小劑量的濃縮單獨喝還行，倒入300ml奶，濃縮風味立刻被稀釋。這個時候，你就要加大粉量（從而得到更多濃縮劑量）來增強奶咖中的濃縮風味。反之，純黑咖或小劑量奶咖，就需要減少粉量。很多精品咖啡館的奶咖，濃

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

奶咖的製作意式咖啡濃縮商用意式濃縮拼配均衡油脂豐富

意式咖啡

奶咖的製作意式咖啡濃縮商用意式濃縮拼配均衡油脂豐富

這款是專門供貨大型連鎖商業咖啡館的拼配豆，除了美洲豆作爲主題之外，我們另外拼入10%的羅布斯塔，爲了可以達到更豐富的油脂以及香醇的口感。得到的意式濃縮油脂非常豐富，口感平順微苦，質感非常醇厚。適合做花式咖啡，拉花，搭配各式糖漿輔料也可以出到很

2016-04-15 意式咖啡我要分享

意式濃縮瑪琪雅朵咖啡意式拼配奶咖的拼配系列咖啡豆

咖啡知識

意式濃縮瑪琪雅朵咖啡意式拼配奶咖的拼配系列咖啡豆

意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。它發明及發展於意大利，年代始於20世紀初。意式濃縮瑪琪雅朵咖啡Espresso Macchiato 材料：Espresso30毫升、蒸汽奶泡與EspressoSolo相

2016-06-22 咖啡知識我要分享

沒有意式機也可以做奶咖的技巧！電動牛奶發泡機該怎麼用

咖啡用品

沒有意式機也可以做奶咖的技巧！電動牛奶發泡機該怎麼用

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1：將牛奶倒入杯中，稍微傾斜杯子，輕輕插入隨附的牛奶發泡器。如果是冰牛奶泡沫，請使用剛從冰箱中取出的冷牛奶，如果使用熱牛奶泡沫，使用範圍內剛剛加熱的牛奶會泡好。 2：按下按鈕，搓牛奶，讓

2018-01-09 咖啡用品我要分享

優雅em-18（仿s）售價意式咖啡機意式拼配豆奶咖打奶泡

意大利咖啡

優雅em-18（仿s）售價意式咖啡機意式拼配豆奶咖打奶泡

震動泵鍋爐：300ml 專業手柄 58mm粉碗因爲外型和設計模仿國外很成功的家用半自動機蘭奇里奧silvia，所以一般都稱爲仿s，在淘寶上大概1600元左右可以拿下，因爲性價比高，很受咖啡論壇裏新手歡迎。它的鍋爐也不大，300ml，但在論壇的諸多咖友的折騰下，當

2016-07-06 意大利咖啡我要分享

什麼是曼特寧咖啡豆風味口感描述曼特寧適合做奶咖嗎

精品咖啡豆

什麼是曼特寧咖啡豆風味口感描述曼特寧適合做奶咖嗎

印度尼西亞的蘇門答臘島，位於巴東附近的中西部地區。蘇門答臘（Sumatra）是一些世界上最好的阿拉比卡咖啡的最佳種植地，蘇門答臘曼特寧（SumatraMandheling）是最好的咖啡之一，是二戰時期

2022-04-30 精品咖啡豆我要分享

咖啡爲什麼能提神濃縮咖啡與美式咖啡口味咖啡的正確沖泡方法

精品咖啡豆

咖啡爲什麼能提神濃縮咖啡與美式咖啡口味咖啡的正確沖泡方法

犯困耽誤事，一直犯困一直耽誤事...爲了不耽誤事，咖啡成了瞌睡蟲提神的必備神器，但關於咖啡因提神這件事，你可能被誤導了！奶咖太柔弱，清咖才提神？你認爲是真是還是假？顧名思義，所謂奶咖：即牛奶加咖啡，如拿鐵咖啡，而清咖：即不加任何修飾的咖啡

2019-07-21 精品咖啡豆我要分享

咖啡拉花對牛奶咖啡口感的影響奶泡的融合度發泡量意式拼配

咖啡知識

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一.牛奶的準備：奶的溫度：打到55-60度左右，乳糖的甜度表現出來後，待用。冬天：溫度可以打高一點點。二.奶泡的融合度：在打奶的過程中，漩渦或者翻滾的程度決定了融合度，在打完奶之後，奶缸裏奶上下均勻度越高，此缸奶融合度佳。融合度佳的奶沫倒入與

2016-06-23 咖啡知識我要分享

拉花技巧 | 咖啡師分享＂融合＂心得，如何練習拉花融合？

咖啡知識

拉花技巧 | 咖啡師分享＂融合＂心得，如何練習拉花融合？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）拉花手法關鍵詞：水流、融合、晃動、起花時機與起花點。圖爲右手拿缸，左手抓杯，杯耳與拉花缸把手成90度夾角！！正面演示：正面演示：側面演示：水流：指流入咖啡中奶柱的粗

2018-11-09 咖啡知識我要分享

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