肯尼亞咖啡分級
肯尼亞咖啡豆的等級包括：
肯尼亞E（象豆）
肯尼亞PB（Peaberry）
肯尼亞AA（目數17/18）
肯尼亞AB
肯尼亞C
肯尼亞TT
肯尼亞T
肯尼亞MH / ML
當咖啡仍爲生咖啡豆時，將其分級，然後進行烘焙。任何單獨的咖啡樹都可以生產從E到C的所有等級的咖啡，然後按大小分類。這樣做是爲了保持烘烤的一致性，因爲大小相似的豆以相似的速度烘烤，而大小不同的豆將不均勻地烘烤（例如，較小的豆會過度烘焙，較大的豆會烘烤不足）。
肯尼亞的咖啡分級系統不會影響咖啡的質量-而是由“ Class”完成。肯尼亞咖啡還獲得1級（最差）到10級（最佳）之間的“等級”，以幫助進一步在一個等級內對咖啡進行分類。
肯尼亞咖啡等級
肯尼亞咖啡象豆
肯尼亞E咖啡豆，也稱爲象豆，由肯尼亞最大的咖啡豆組成。這些E級咖啡豆取自咖啡櫻桃（水果），其中將兩個咖啡種子結合到一個櫻桃中（遺傳缺陷）。這些種子在處理過程中分開時，每個種子上都有明顯的“耳朵”。
肯尼亞E級還包括肯尼亞大PB（Peaberry）豆和非常大（加粗）的肯尼亞AA豆。
肯尼亞PB咖啡豆是豌豆咖啡豆，櫻桃中只有一種咖啡豆，而不是通常的兩種半豆。肯尼亞約10％的咖啡豆是豌豆。
肯尼亞AA被認爲是世界上最好的咖啡之一
肯尼亞AA咖啡豆的海拔高度高於6600英尺。肯尼亞AA被認爲是世界上最好的特種咖啡之一。某些肯尼亞AA咖啡色澤淺淡，但仍非常明亮，並散發出花香。經常出現百香果和葡萄酒的色調，並且幾乎總是用清脆爽口的酸度來平衡，這是世界上最好的美食咖啡之一的原因之一。
肯尼亞AA尤其以其辛辣的品質而着稱，它是一種次要的咖啡味覺，在舌尖產生一種主要是甜味的感覺（可能有點刺的感覺）。有關完整的風味描述，請參見肯尼亞AA咖啡。
肯尼亞AB咖啡的規格
肯尼亞AB咖啡豆同時包含A和B咖啡豆。A級使用6.8毫米篩網進行分類，而B級使用6.2毫米篩網進行分類。將這兩種類型的豆A和B混合在一起，形成肯尼亞AB級。肯尼亞AB 雖然不如肯尼亞AA那樣受到高度重視，但它也很受歡迎，並被評爲優質咖啡。通常，肯尼亞AB級是特定貨物中數量最多的，並用作其他級別的代表。
其他等級的肯尼亞咖啡
肯雅C咖啡豆由肯雅B等級的稀薄咖啡豆組成，而肯雅TT咖啡豆是使用空氣提取法從肯雅E，肯雅AB和肯雅AA等級咖啡豆中挑選出的低密度咖啡豆的結果。
肯尼亞T咖啡豆由破碎的，有缺陷的，稀薄的小咖啡豆或肯尼亞C級的咖啡豆碎片組成。
最後，肯尼亞MH / ML咖啡豆約佔肯尼亞咖啡產量的7％。這些是在成熟後自行從咖啡植物中掉落的咖啡豆，或者根本就沒有采摘過的咖啡豆。MH / ML咖啡豆通常很酸。
