巴西拉蘭加爾莊園-卡爾達斯地區黃波旁咖啡 口感圓潤單品濃縮豆

　　莊園：拉蘭加爾農場

　　

　　地區：Mogiana-Pocos de Caldas

　　

　　品種：黃波旁

　　

　　海拔：1200m

　　

　　加工：日曬

　　

　　此咖啡由Mogiana的Pocos de Caldas地區的3個小型Laranjal農場生產。Pocos de Caldas是一個火山口，這些農場位於火山口或火山口的邊緣。這些農民選擇最好的櫻桃在篩子上晾乾，然後再選擇其中最好的那些豆來生產頂級產品。製漿的天然植物在乾燥之前已除去了一部分粘液。剩下的黏液使豆子具有果味，但程度不及具有所有果肉和果皮的全天然豆。粒狀天然咖啡彌合了純天然咖啡和水洗咖啡之間的鴻溝，通常提供一些明亮的風味和果味。在其他國家，“蜂蜜”一詞可以互換使用

　　

　　Laranjal Farm農場位於Poos de Caldas山區，地勢陡峭，氣候溫和。該農場於2007年10月被Sertozinho Group收購，以發揮其生產該地區着名的優質特種咖啡的潛力。該小組爲巴西卓越獎盃做出了許多成功的貢獻。

　　

　　該農場的長期作物是獨特的小氣候的結果，使他們能夠種植異國情調的咖啡。拉蘭加爾有330公頃的土地，土地肥沃，氣候宜人，降雨充沛。像這樣的巴西咖啡可以成爲烘焙師菜單中的重要組成部分，特別是如果用於濃縮咖啡中。傳統上，大多數濃縮咖啡食譜都因其特性而包括巴西：低酸度，高香度，奶油，焦糖和巧克力風味，並帶有大量甜味。這種咖啡可以改善您傳統的巴西風味。

　　

　　黃色波旁是阿拉伯咖啡的傳家寶品種。從細膩，明亮的酸質中判斷，該咖啡可能是通過自然的日曬方法加工而成的，這意味着採摘後立即將咖啡果皮從果皮上除去，但仍用甜果肉或果肉將種子或豆類乾燥。

　　

　　柔和的酸味咖啡，帶有甜美的旋律和精緻的複雜感：甜西紅柿和牛奶巧克力，也許是淡淡的雪松和淡淡的茉莉花，從香氣到口感，一直到乾淨清新。

　　

　　風味特徵：這種日曬處理咖啡具有出色的光滑圓潤的口感，甜甜的酸度和清爽的回味。傳統意式濃縮咖啡混合物的良好成分選擇。較高的檸檬酸度，水果和巧克力香氣，以及更高的甜度，可製成複雜的風味和濃縮咖啡。

　　

　　烘焙注意事項：取決於你的預期用途。作爲非常適合的特濃咖啡混合成分，你可以運行City +的色域，這可能是意大利北部風格的輕巧之處，但是這種咖啡在維也納烘焙水平上效果極佳，經過第二次爆裂，但在焦糖化之前就被拉了。有些人可能希望它仍然更黑，但那時大部分的甜味都將消失。