一杯現磨咖啡，對於現在大部分的年輕人來說，就是一種放鬆身心，享受閒暇時光的必需品。咖啡迷們講究現磨咖啡，因爲這樣能夠品嚐到咖啡最好的風味。對於咖啡館來說，現磨咖啡就是一種標準，只有現磨的咖啡纔是真正的好咖啡，當然這是建立在高品質的精品咖啡基礎上。那麼非現磨咖啡就不受待見嗎？前街並不這樣認爲，因爲對於很多人來說，沒有完整的咖啡器具，那麼要自己動手的話，類似掛耳這種。尤其是炎熱的夏天更是方便最重要，如果想要喝冰咖啡，除了了冰滴還有什麼辦法呢？今天，前街就教大家用掛耳包來製作冷萃咖啡，這樣夏天隨時豆可以喝到冰爽的咖啡啦！
掛耳咖啡起源
先來說說掛耳咖啡的發明，源於日本，又稱濾掛式咖啡。1990年在日本由山中產業的株式會社，將茶包的形式施加在咖啡上，掛耳咖啡就這樣被髮明瞭出來。但剛開始的時候，掛耳咖啡無法先現在這樣穩定的衝煮，後來在1998年由大紀商事就掛耳咖啡進行了改良。主要就是將掛耳的部份向外進行延伸，就形成了現今的掛耳咖啡形式。
掛耳咖啡的出現就是爲了方便咖啡的製作，雖然掛耳咖啡是研磨成粉的，但是對於咖啡迷來說，就算是咖啡粉也要剛烘焙出來現磨的，這就是對現磨咖啡的執着。因爲剛烘焙出來的咖啡豆非常新鮮，研磨成粉是絕對能夠保證新鮮，即使研磨成粉掛耳咖啡保質期只有不到兩個星期，但是對於資深咖啡迷來說已經足夠了。
口味選擇
這個問題說過很多遍了，就是每個人選擇咖啡時，都要依據個人的口味來進行選擇，產區、處理法等方面進行考慮，以免選擇到自己不喜歡的咖啡，壞了心情不說，連咖啡都不能好好喝了！以下爲大家推薦不同風味的咖啡，方便大家選擇。
花果香、酸質明亮、口感乾淨-水洗耶加雪菲、肯尼亞
酸甜均衡、口感順滑、醇厚度適中-哥斯達黎加蜜處理、巴拿馬、哥倫比亞
草本堅果香、甜感明顯、醇厚香濃口感-印尼黃金曼特寧、雲南小粒
以上是簡單列舉幾款前街經常使用的咖啡，僅供參考。掛耳咖啡方便衝煮，但是謹記一點，絕對要選擇現磨的，否則未等到咖啡消耗完風味口感就已經消散完了，這樣的咖啡喝起來就沒有了靈魂。即使購買的咖啡粉有氮氣包裝，依舊無法阻止咖啡風味因子的消散。好了，以上就說這麼多，界下來就是前街實操階段，以掛耳製作冷萃咖啡，辦公室狂歡隨時走起！
以前街咖啡的巴拿馬水洗花蝴蝶爲例
產區：波奎特
海拔：1500米
品種：瑰夏、卡杜艾、卡杜拉
處理法：水洗
冷萃風味：淡淡的花香、莓果的香氣、果酸柔和紮實，口感細膩，順滑
前街掛耳冷萃參數：粉量10g 粉水比1:15 研磨中粗 密封瓶 150ml礦泉水
前街掛耳冷萃萃取步驟
1、準備好所需物料
2、把掛耳包撕開，掛耳袋先別仍
3、把粉倒進密封瓶中，然後加入15ml的礦泉水，攪拌幾圈以便充分混合
4、把瓶子密封好放進冰箱中冷藏12個小時
5、到時間把咖啡取出，把保存的掛耳袋固定，過濾掉咖啡渣就可以飲用了
