對於不懂咖啡的人來說，咖啡本身就是苦的，也不知道怎麼樣纔算是好的咖啡，也不懂怎麼去品；而對於懂咖啡的人來說，喝上一杯咖啡，就可以知道這杯咖啡出自哪裏國家，哪個產區，那裏的風味是怎麼樣的等等。那究竟怎麼樣纔算是一杯好的咖啡呢?今天前街就分享給大家，咖啡要怎麼樣品?怎麼樣纔算是一杯好的咖啡。
怎樣纔算一杯好咖啡
咖啡從咖啡豆到咖啡的處理、烘焙程度都會有所不同，但是和葡萄酒一樣，咖啡專家對於咖啡也有自己的品評標準。
通常，評判一款咖啡的品質需要考量以下這些因素：
甜度
咖啡自身的甜度是否明顯，是否令人愉悅？
酸度
酸度是否討喜，是清冽多汁的果酸，還是令人不悅的“臭酸”？
口感
這點類似葡萄酒的“酒體”，可以理解爲咖啡在口中的厚重感，像茶？像果汁？還是像牛奶？一般來講，口感厚重的咖啡往往有着較低的酸度；而口感清淡細緻的咖啡，酸度也通常更加明亮清新。
均衡性
雖然“均衡”是一個難以定義的特質，但是在咖啡的世界裏，均衡性是一款咖啡令人愉悅的前提。酸度、甜味、苦度、以及各種風味之間是否和諧？是否過於尖酸或者生澀？是否有某個風味的元素過於突兀？
風味
和葡萄酒一樣，咖啡的香氣與風味同樣可以令人聯想到生活中的各種事物，比如水果、花香、蜜糖、蔬菜、香料、烘焙等等。這也是咖啡最最奧妙的地方，不同的品種、產地、精製方式都可以造就不同的風味特徵。
從最初的雀巢速溶，到後來的星巴克COSTA，再到如今日漸風靡各種單品咖啡，人們對咖啡的品位的迭代速度飛快。前一秒朋友們還都在用各種掛耳包泡咖啡，後一秒各種手衝器具就囤了一堆……
對於咖啡初學者來說，前街準備了一些口糧豆，不同國家不同產區不同風味，讓大家好好品一品，感覺一下各種風味的咖啡，然後選中自己喜歡的咖啡。下面前街介紹的這款口糧豆是非常受大家歡迎的，因爲它獨特的威士忌酒味，讓人喝了非常留念。
前街口糧豆雪莉咖啡
洪都拉斯雪莉咖啡豆介紹
國家：洪都拉斯
產區：馬薩瓜拉
莊園：莫卡莊園
海拔：1500-1700m
品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
處理法：精緻水洗威士忌雪莉酒桶發酵
風味：香草、奶油、蜂蜜、威士忌
雪莉咖啡來位於洪都拉斯西南部的Intibucá省的一個城市馬薩瓜拉Masaguara，其中有個莫卡莊園，便是這款酒香風味咖啡豆的產出地。另外，前街在進行實驗衝煮雪莉咖啡時，洪都拉斯雪莉在衝煮上表現爲威士忌、莓果、杏仁、黑巧克力風味，餘韻有楓糖的回甘，衝煮後聞起來有明顯的香草、奶油的香氣。
洪都拉斯雪莉的處理方式
將新鮮採摘後的咖啡果實進行精緻水洗，然後放入熟成過雪莉酒的威士忌橡木酒桶中低溫發酵30-40天（溫度大約在15-20℃），然後再進行陰乾晾曬，“雪莉桶”是威士忌行業中的雪莉酒廠用來做陳年的桶，雪利酒是一種着名的加強酒，產自西班牙南部陽光明媚的赫雷斯產區，雪利酒的釀造的過程中一定要經過索雷拉系統（Solera System）熟化這道工序。索雷拉系統本質上是指雪利酒加強之後，將不同年份的雪利酒混合陳釀的過程。
在索雷拉系統中，所有的酒桶會根據年份層層疊放，最底層是年份最老的雪利酒，最上面則是最爲年輕的雪利酒，每年會從最底部的酒桶中抽取部分酒液用於裝瓶和銷售，再從上一層的酒桶中抽取相應比例的酒液進行補充，這就是形成了“雪莉酒的獨特之處。
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