什麼是咖啡濾紙?有沒有其他東西能代替咖啡濾紙?

作者:未知 來源:咖啡豆: 圖片 > 咖啡 > 2024-12-22 14:40:00

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如題。
不會吧?!這都能搞錯?
大家不要以爲這是我亂編哈,這種現象確實普遍存在。
 
不信你問問身邊的咖啡師/老闆。
一般在點完單,許多人都會很自然地在吧檯前坐下。
看着咖啡師/老闆忙前忙後做咖啡。
然後,你不知咋滴,
突然就會蹦出一句話問老闆你好,請問有沒有紙巾?
 
接着,老闆可能還沒來得及回應你,
你順手就在桌面上,在那一沓白色的“紙”裏面,抽了幾張出來。
“謝謝老闆啊,你家的紙好硬啊!”你說。
聽到喊話的咖啡師/老闆回過神來,面帶微笑看着你。
 
“不好意思啊,你剛用的是濾紙,做手衝咖啡用的。”
 
場面氣氛一度尷尬。

 
我覺得中間一定有什麼誤會。
於是大膽地分析了一下。

咖啡師眼裏的濾紙:
01/02號紙整齊放在濾紙架上,漂白濾紙、原漿/原木濾紙,型號有V60、KONO
客人眼裏地濾紙:
一沓大小不一的紙放在盒子裏,有白色/木色,總之看起來跟紙巾沒兩樣。、
嗯...原來是這樣。
 


延伸 · 閱讀
咖啡濾紙的起源

1908年一位德國家庭主婦Melitta Bentz 喜歡現煮的咖啡,但她是一位完美主義追求者,非常討厭殘留在齒縫間的咖啡渣。終有一天她突發奇想,在銅碗底部打了一個孔,從兒子的書包裏拿出一張吸墨水紙放在上面,衝入熱水,頓時醇香的咖啡便透過吸墨水紙滴入壺中。她就這樣發明了能濾渣並保留醇正咖啡香的濾泡方法。同年12月,Bentz夫人創立了MelittaBentz公司,這就是鼎鼎大名的“梅麗塔”品牌。
在這項發明前,人們都使用布料袋過濾咖啡渣。但布料濾袋一是清洗麻煩,二是多次使用後就不衛生了,殘留在布袋縫隙的咖啡渣還容易破壞咖啡原本醇正的口味。
從此以後一張小小的濾紙開啓了咖啡過濾概念,直至今日引領精品咖啡潮流百年。
 

紙巾可以當咖啡濾紙用嗎?
我們日常使用的紙巾含有大量漂白劑,用紙巾做過濾的話可能會把漂白劑喝下去。雖然說拋開計量談毒性都是耍流氓。但是,沒有人對此做過定量分析。
 
而且市面上紙巾質量參差不齊,安全起見最好還是不要用紙巾過濾。至於會不會影響到味道這個問題,就比較玄學了。
戶外實戰 | 攝於從化通天蠟燭
 
味道這個東西因人而異,如果你覺得有味道,那就會有影響;
如果你認爲沒有味道,那就不會影響哈。
 
反正,我試過。
風味也還行,喝了身體沒有不良反應,哈哈 
 
 
部分圖片來源:網絡


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2021-08-01 15:01:45 責任編輯:未知

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