細磨咖啡與粗磨咖啡的大小問題 咖啡的萃取與咖啡粉的粗細有關係

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-05-20 11:51:14

大小問題：細磨咖啡與粗磨咖啡
咖啡是許多變量的微妙平衡。人們總是在談論咖啡豆的類型和沖泡的類型，但今天我們將看看咖啡研磨的大小是否重要，並探索細磨咖啡與粗磨咖啡。
你的咖啡渣的大小可以製作或打破你的咖啡。粗磨咖啡和細磨咖啡之間的差異不僅會改變咖啡的味道，而且研磨過程會破壞整個沖泡過程！

下面我們來簡單的看一下磨削體驗。

粗磨咖啡與細磨咖啡
將您的咖啡豆變成適合沖泡的咖啡渣看起來很簡單，但其中有許多細微差別。當你稍微研磨它們時，它們很粗，被稱爲粗磨咖啡。將它們磨得更多，你會得到細粉狀的咖啡粉。

精細研磨的咖啡經過大量萃取，可以在您的衝煮過程中散發出濃郁的風味。相比之下，粗磨咖啡的萃取率較低，風味也較淡（使用浸​​泡法時除外）。
一些啤酒更喜歡某些級別的地面。咖啡渣的稠度範圍很廣。咖啡研磨也有極端情況。像中深烘的曼特寧咖啡和淺烘的耶加雪菲咖啡，研磨度就是不一樣的。
 

提取走得太遠
當咖啡嚐起來酸或苦時，萃取不良是罪魁禍首。萃取不足會產生酸味。另一方面，過度提取會使味道過於強烈甚至苦澀。
有很多方法可以緩解問題並在中間找到最佳位置。您可以選擇一種特定的沖泡方法，例如浸泡或浸泡。調整沖泡時間或水溫。我們在這篇文章中重點關注的是檢查研磨過程。

如何調整您的釀造
衝煮咖啡需要大量的調整和技術才能讓它正確。調整沖泡時間或水溫等因素可以使世界變得不同。

如果您的粗磨咖啡太酸，請嘗試增加整體衝煮時間並降低水溫。這可以幫助讓咖啡散發出所有更大的味道並更好地沉澱。
如果您的精磨咖啡太苦，請朝相反的方向走。這意味着更短的沖泡時間或提高水溫。這可以防止它變得太平坦。

2021-09-03 23:22:07 責任編輯：未知

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