波旁種是咖啡樹的一個品種，屬阿拉比卡種咖啡。咖啡果實短小圓潤，波旁咖啡的產量比鐵皮卡高30%，大部分波旁咖啡果實爲紅色，但也有其他顏色的咖啡果實，例如橙波旁和黃波旁。橙波旁是黃波旁與紅波旁的雜交種，不容易維持穩定的產量，所以很稀少。黃波旁是巴西聖保羅州特有的變種波旁。波旁咖啡的風味是酸度明亮，甜度高，橙波旁咖啡的甜味會更濃些。

卡杜拉豆是波旁豆的變種，1935年在巴西被發現。產量與抗病力比波旁強，而且種植的咖啡樹較矮方便採摘。卡杜拉的種植海拔可以在700-1700米，海拔適應力強。但它的風味比波旁豆稍差，酸味和香氣整體明亮。

帕卡斯咖啡豆是波旁的自然變種，1949年在薩爾瓦多被帕卡斯家族發現的。帕卡斯咖啡樹形態比較小，可以高密度種植，所以它的產量比波旁高。帕卡斯豆酸度明亮，還帶有花香。