意大利咖啡的特色是熱情洋溢，表現在它的英文名字上，就是一個快字;做得快不超過二十五秒鐘，喝的也快因爲只有兩三口。 一般意大利人起牀第一件事馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早到晚，接上到處可見叫做BAR的咖啡小店，販賣一杯四百里拉左右，約合人民幣幾元的咖啡，供人站着一飲而盡。 中、北歐人民在家煮咖啡，最常用的大多是簡單的手衝式濾紙咖啡壺，以及我們常見的家庭用電熱咖啡壺。 意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡調製意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一種豆子，這是爲了配合意大利式咖啡壺瞬間萃取咖啡的特殊功能。由於一杯意大利咖啡的份量只有五十CC，咖啡豆用量只要六至八公克便夠了，因此這種看起來很濃的咖啡，其實一點不傷腸胃，甚至還有幫助消化呢! 意大利咖啡還有一種加了牛奶的喝法，叫做CAPPUCCINO,利用意大利咖啡壺攝氏一百三十度以上的蒸汽，先將牛奶打成泡沫，再漂浮在濃黑的咖啡上。甜美的新鮮牛奶，純白可愛;迷人的ESPRESSO魔鬼在它的點綴之下，頓時就換化成美妙的天使了!不像意大利人那樣熱情如火，也不象法國人那麼浪漫似水，中北歐一帶的人喝咖啡，喝得理智又溫和，正像他們一板一眼的民族性一樣。 歐洲人的生活與咖啡，幾乎已經結成密不可分的環節，除了意大利和法國一帶與衆不同的咖啡喝法，從奧地利、瑞士、德國，以致於北歐幾個國家，品嚐咖啡的習慣與口味可以說是大同小異，他們深深瞭解中庸之道，完全屬於中濃度口味。

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