法國人曾對外國遊客做過一個調查，被問及巴黎最吸引人的東西是什麼時，許多人的回答不是盧浮宮、埃菲爾鐵塔等名勝，而是散落在巴黎大街小巷的咖啡館。有人曾把咖啡館比作是法國的骨架，說如果拆了它們，法國就會散架。徐志摩也說過，“如果巴黎少了咖啡館，恐怕會變得一無可愛。”

　　曾聽說法國一度由於咖啡缺貨而少喝了咖啡，馬上就見打盹的人多起來。說來好像誇張，但法國人嗜咖啡是千真萬確。

　　1991年“海灣戰爭”爆發，法國也是參戰國之一，國內部分老百姓擔心戰爭影響日用品供應，紛紛跑到超級市場搶購。此事驚動了電視臺，當鏡頭對着手抱“緊缺物資”的顧客時，卻發現他們拿得最多的竟是咖啡和糖。

　　法國人去咖啡館不單單是爲了喝咖啡，他們更多的是去那裏放鬆身心。普通百姓喜歡湊熱鬧、聚會或聚餐，哪裏人多就喜歡去哪裏。不論你是一個學問深邃的哲學家，還是失意文人、潦倒的藝術家、放學下課的學生，只要要一杯熱咖啡或其他飲料，就可以放鬆自己。

　　法國人的血管中流淌着拉丁民族熱烈奔放的血液，他們熱衷於高談闊論，張揚自我。中世紀封建王朝