精品咖啡文化常識 維也納咖啡迴歸奧地利

　　1805年，拿破崙率軍攻入維也納，佔領了奧地利皇帝的夏宮——美泉宮，他不僅在泰蕾茜婭女皇的大牀上睡了一年，還強行娶走了奧地利公主。在法軍佔領期間，奧地利人無處出氣，便出現了有的維也納 咖啡館 老闆讓跑堂穿上拿破崙軍服伺候客人，算是一種阿Q式反抗。

　　戰爭造成維也納咖啡館貨源短缺，連連漲價，有人情急生智地用一種煮完後跟咖啡味道相似的草根代替咖啡。不過“代咖啡”畢竟不能代替咖啡，使得維也納咖啡館裏的客人越來越少;加上奧皇出於對法國式革命的恐懼，加強了對維也納咖啡館裏政治活動的管制和監視，規定在維也納咖啡館裏只能閱讀官方報紙，禁止維也納咖啡館擺放政治書籍。德國詩人恩斯特表示：他在德、法、意的咖啡館裏，總能聽到自由言論，體會到勃勃的思想生機，而在維也納咖啡館裏，客人們交頭接耳，神色驚恐。1810年初，政府公佈了《咖啡禁銷售令》。

　　這個禁令讓全維也納人頭疼。習慣了用維也納咖啡配麪包的維也納人，實在接受不了這個現實。沒了維也納咖啡，維也納咖啡館自然名不副實，中午賣葡萄酒，晚上賣熱餐，實際變成了快餐店。

　　四年後，禁令隨着拿破崙的退位而撤銷，維也納人又恢復了維也納咖啡館生活，期待已久的日子突然到來，竟讓維也納人激動得失控。搶購維也納咖啡的戰役發生在街頭巷尾，市民們顧不上了氣質風度，男男女女扭打在一起，有的腦袋打開了花，有的打斷了肋骨。

　　秩序雖然大亂，但心情卻是大好。不管怎麼說，奧地利人賠了個公主，贏回了維也納咖啡。苦香的維也納咖啡爲帝國的都城注入了復活的生機。維也納咖啡喜歡加牛奶、奶油、奶昔和糖，這個傳統延續到現在，好像故意跟聞不了咖啡裏奶味的拿破崙勢不兩立似地。