認識精品咖啡生豆 象豆的知識

　　各種咖啡豆的口味不同，但它們的大小几乎都一樣，然而象豆是個異類，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多。象豆的分類學名稱是：瑪拉果吉佩(Maragogipe)，來自巴西巴伊亞州的瑪拉果吉佩縣。1870年在該縣第一次確立了象豆在分類學上的地位——阿拉伯咖啡的一個雜交品種。法國曾是象豆的主要市場，而在一戰前的德國，象豆的地位相當高，是皇家飲用的唯一一種咖啡。

　　目前象豆的主要產區在危地馬拉、墨西哥、尼加拉瓜、洪都拉斯、薩爾瓦多、巴西和扎伊爾。最好的象豆生長在墨西哥和危地馬拉。總體而言，象豆的口味較爲均衡，圓潤而柔和的質感、適中的香氣及較淡雅的醇度，使其在業內評價很高。