“Coffee”這詞，在阿拉伯國家的意思是“友善”。傳說中咖啡名稱由來說法有很多，比較可信的有以下兩種：

　　語音時代演變說:

　　Coffee系英文，法文爲Cafe，意大利文Caffe，荷蘭文Koffie，德文則爲Kaffee。 發音來自阿拉伯文的Qahwah意即植物飲料，以及土耳其文的kahveh。

　　起源地說:

　　衣索比亞(當時爲Abyssinia，現爲Ethiopia，即埃塞俄比亞)有個村落名爲Kaffa，有人認爲這就是Coffee的語源。

　　英文著作中最早出現Coffee的字眼，是在1601年的Sherley's Travel這本書。 隨後，1610年Sir George Sandy的著作Travels 、1627年的Francis Bacon及1632年Burton所著的Anatomy of Melancholy書中，都分別提到有關coffa這種飲料製作，對大腦同心髒、消化系統有益處。 除此以外，1582年Rowwolf's Travel一書中，Rowwolf醫生兼植物學家曾經到古代Levant(地中海的東部及島嶼羣)旅行，當時他叫咖啡爲chaube。 古時候阿拉伯人稱咖啡豆及咖啡樹爲bunn，其飲料被稱爲bunchum。 1587年阿拉伯的古書，Sheik Abd-al-kadir中收錄，當時爲於阿拉伯首都的Badgad有間醫院，醫院院長Rhazes曾經記述bunchum是治療胃腸病的良藥。