“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”

　　還記得這句耳熟能詳的“名言”從何時開始流傳的嗎?曾幾何時，去喝咖啡被認爲是“小資”的象徵，在咖啡廳裏小憩閒聊被認爲是高雅時尚的代名詞，而男女情侶一邊飲着咖啡、一邊情話綿綿更意味着愛情與甜蜜……關於咖啡，你知道多少呢?不妨就讓我們一同走進咖啡王國，去探究它的些許奧祕吧。

　　咖啡的“誕生說”

　　關於咖啡的傳說有很多，其中有兩大傳說令人津津樂道，分別就是“牧羊人的故事”和“阿拉伯僧侶的傳說”。

　　“牧羊人的故事”也可以叫做“卡爾弟的傳說”。故事以六世紀衣索高原爲背景，相傳六世紀衣索匹亞有個叫卡爾弟的牧羊人，有一天發現自己飼養的羊羣忽然在那兒不停地蹦蹦跳跳，他覺得很不可思議，仔細加以觀察，才明白原來是羊喫了一種紅色的果實所導致的。於是他便將這些果實採摘下來，並分給修道院的僧侶們喫，他們喫完後都覺得神清氣爽。這些果實就是現今的咖啡豆。

　　“阿拉伯僧侶的傳說”也可以叫做“雪克·歐瑪爾傳說”。1258年，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克·歐瑪爾，流浪到離故鄉摩卡很遠的瓦薩巴(位於阿拉伯)時，已經飢餓疲倦到再也走不動。當他坐在樹根上休息時，發現有一隻小鳥飛來停在枝頭上，以一種從未聽過的極爲悅耳的聲音啼叫，他仔細一看發現那隻小鳥是在啄食枝頭上果實後，才叫出這美妙的啼聲的。於是他便將那一帶的果實全採下來放入鍋中加水熬煮，不久之後竟開始散發濃郁香味，喝了以後不但覺得很好喝，而且還覺得疲憊的身心爲之一振，於是他採下許多這種神奇的果實，遇到有病人便就拿給他們熬湯來喝。咖啡因此而被發現，而雪克·歐瑪爾也因廣做善事而被免罪。

　　咖啡的“血統論”

　　與紅酒一樣，咖啡的優劣和產地有很大關係。最有名的咖啡產地有以下：

　　巴西

　　最大的咖啡生產地。其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，可以直接煮，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。其他種類的巴西咖啡如里約、帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較爲粗糙，但不失爲是一種物美價廉的咖啡。

　　哥倫比亞

　　產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國。較有名的產地“麥德林”、“馬尼薩雷斯”、“波哥大”、“亞美尼亞”等，所栽培的咖啡豆皆爲阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，煎焙過的咖啡豆，更顯得大且漂亮。從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。

　　墨西哥

　　中美洲主要的咖啡生產國。這裏的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認爲是世上最好的咖啡之一。

　　夏威夷

　　去夏威夷除了觀光，別忘了夏威夷還出產咖啡豆———Kona。口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它是生產在夏威夷西南海岸的Kon鄄a，這是夏威夷最傳統且出名的咖啡。

　　印尼

　　蘇門答臘的高級曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。另外，在爪哇生產的阿拉伯克咖啡，苦中帶甘，甘中又有酸的餘香，久久不散。

　　哥斯達黎加

　　哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁、味道溫和，但極酸，著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出產的，這裏的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。

　　安哥拉

　　全世界第四大咖啡工業國，但只出產少量的阿拉伯克咖啡，品質之高自不在話下。

　　衣索匹亞

　　阿拉伯克咖啡的故鄉。生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這裏有著名的衣索匹亞摩卡，它有着與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量頗豐。

　　牙買加

　　牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無瑕，就像葡萄酒一樣。生長在海拔2000米以上的地方，結合精華烘培技術研製而成，實屬咖啡中之極品。

　　肯亞

　　肯亞種植的是高品質的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，味微酸，有濃稠的香味，很受歐洲人的喜愛。

　　也門

　　摩卡咖啡想必大家都已非常熟悉。也門的摩卡咖啡曾經風糜一時，在世界各地颳起一陣摩卡旋風。酸醇香，帶潤滑的中酸至強酸，甘性特性。

　　祕魯

　　後起之秀的祕魯咖啡正逐漸打開知名度，進軍世界。多種植在高海拔的地區，有規劃的種植使得產量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分。

　　瓜地馬拉

　　瓜地馬拉的中央地區種植着世界知名、風味絕佳的好咖啡。這裏的咖啡豆多帶有炭燒味、可可香，唯其酸度稍強。


中國咖啡交易網：www.gafei.com