咖啡知識
咖啡常識 一杯好的Espresso是看得見虎斑的
一杯好的Espresso是看得見虎斑的!什麼是虎斑?咖啡脂(creme)，它是一種漂浮在濃縮咖啡表面的琥珀色泡沫。咖啡脂是乳劑與泡沫膠體兩種元素的結合，由植物油、蛋白質以及糖類所構成。因爲每單位體積內含有更高的溶解物質，所以相較於水滴式咖啡，濃縮咖啡有更濃稠的質感。
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