意式濃縮咖啡基礎常識 做Espersso的要求

　　Crema持久度：久久不散、沒有裂痕。 Crema的厚度：一般爲3-5毫米，越厚越好。

　　味道：平衡，甜、酸、苦和諧。

　　口感：平衡，濃厚、香滑。

　　載杯：WBC的要求是50-80ml的杯子，CCAB的要求是50-90ml的杯子。

　　溫度 ：溫杯盤溫度45度，入杯溫度爲80度，品評溫度爲65度

　　Cappuccino的要求：

　　杯量：滿而不溢。

　　載杯：WBC用150-180ml的杯子，CCAB用150-190ml杯子。

　　奶泡厚度：1-1.5釐米。

　　溫度：入杯溫度爲80度，品評溫度爲65度

　　出品：花型美觀，口味平衡。