1月25日，作爲2015年普洱咖啡文化周活動重要內容之一的普洱咖啡高峯論壇在思茅景蘭大酒店舉行，發言者中有來自美國咖啡業界的泰斗泰德·林格，有來自臺灣資深專家遊啓明，有云南咖啡交易中心負責人曹榮根，有從事咖啡市場研究的徐璐，有致力於互聯網銷售咖啡的張曉光。他們所做的工作各不相同，但都抱有對咖啡的一份熱愛。他們的發言多是針對普洱咖啡市場前景，爲把普洱咖啡賣到世界各地、賣到互聯網、走進咖啡店而貢獻智慧和出謀劃策。

　　普洱咖啡如何國際化?

　　國際化是本次論壇的一個關鍵詞，泰德·林格的發言題目就是《普洱咖啡如何進入世界精品咖啡之林》。他說，要想成爲世界認可的精品咖啡，有三個要素不可或缺，即高的標準、綜合教育培訓系統和堅定不移的道德操守，三者相互聯繫、相互影響。尤其要重視高的標準，標準是品牌的基礎，標準高才能收益高，爲什麼阿拉比卡咖啡要比其他咖啡賣價高、爲什麼精品阿拉比卡咖啡要比一般同類咖啡賣價高，原因無他，就是因爲標準高。只有從生產到銷售各個環節都堅持高標準，對技術標準進行嚴格的自律，才能產出質量更高的咖啡，而質量直接體現在味道、顏色等各個方面，非常直觀，標準不高、質量不好，產品就無人問津。希望整個雲南省都能引進更爲國際化的先進標準，不斷提升咖啡的質量，讓咖啡的價格和回報變得更高。

　　徐璐的發言直接指向普洱咖啡的國際化道路。她分析說，雲南咖啡尤其是普洱咖啡很有發展優勢，即便面臨各種困難，依然在有序地發展着。但也不得不承認，在進入國際市場的過程中還存在不少的缺陷，涉及咖啡味道、市場認可、季節侷限、種植模式、加工能力、收入保證等各個方面，要想將普洱咖啡推向國際，就必須在各個環節進行標準化，保證質量，使咖啡產品趨於穩定;並建立可追溯體系，解決信譽問題。徐璐建議，普洱咖啡要積極加入國際咖啡組織，走向國際市場，充分得到世界範圍內的認可;對於農民要採取最低限價保護政策，保持他們種植咖啡積極性;引進保值機制，應對市場風險。總之，要多借鑑、多學習，不斷改良和提升咖啡的品質，使普洱咖啡在國際上獲得應有的價值回報。

　　曹榮根是雲南咖啡交易中心的總經理，他說，交易中心是爲咖啡銷售提供平臺的，咖啡要走向國際，沒有強大的銷售平臺是不行的，我們希望和普洱市委、市政府共同努力，不斷提升價值增長和促進質量體系的構建完成，擴大普洱咖啡的市場空間，真正爲咖農謀福利。

　　既要現代化，也要有傳統文化

　　咖啡是時尚的一個標誌，是現代化的產物，因此也要堅持現代化的銷售理念，互聯網銷售無疑是不可迴避的重要命題。從事電商行業多年的張曉光認爲，互聯網時代，咖啡產業不能無所作爲，必須得抓住這個機遇。當前，互聯網正在改變和顛覆着人們的消費習慣，而咖啡很適合在互聯網銷售。因爲咖啡體積小、便於攜帶，不用擔心破損和售後，不用擔心會過期，選擇空間大，價格優勢明顯，這些條件使咖啡在互聯網上的銷售數據相當可觀。從消費者年齡段分析，越年輕，對互聯網銷售咖啡的接受度就越高，到2018年，“零零後”也接近成年，互聯網銷售咖啡的發展速度會更快、需求量會更大，普洱咖啡必須積極開拓這個高速發展的市場。

　　張曉光用數據分析，普洱咖啡在互聯網上的知名度和認知度無法和普洱茶等量齊觀，還存在很大的差距，需要開拓的互聯網市場空間還很大。如何讓普洱咖啡在互聯網上開拓市場?張曉光支招，利用移動端進行宣傳推廣，尤其是用好微信等，關鍵是活動策劃，將好故事作爲營銷手段，要重點講“普洱有咖啡”這件事，讓人產生一種好奇和興趣——原來普洱茶產地還有非常好的咖啡，再利用這種認知，宣傳精品咖啡。還要展示生產鏈條，這樣會讓產品的品質更有說服力，將獨特優勢做深做透，形成影響力，產生良好的效果，使普洱咖啡在互聯網上形成超級信任感系統，引起消費者的共鳴，不斷擴大傳播性，增加市場份額。

　　在堅持現代化的同時，也有人提出要在普洱咖啡銷售中體現出傳統文化，不能一味的“崇洋媚外”。遊啓明表示，咖啡市場分爲農業市場、交易市場、調飲市場三種類型，調飲市場主要是指咖啡店。這在臺灣已經興起多年，從上個世紀60年代開始，通過借鑑日本、美國的先進技術和理念，歷經多次變化，臺灣的現代化咖啡店已經蔚然成風，喝咖啡已經成爲臺灣人生活中不可或缺的內容，形成了享受味道和彰顯時尚同等重要的生活風氣。應該說，大陸的咖啡消費市場很大，但有一個問題，就是到處充斥着美國的咖啡品牌和日本式的咖啡店，我們希望能夠研發出雲南地區獨有的咖啡品種和品牌，同時還要建設獨屬於中國文化特性的咖啡店，尤其是在服裝、禮儀等各方面樹立起華人品牌，體現出中國的傳統文化。

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