日本炭燒咖啡 苦澀中的另類咖啡香

　　很多小夥伴都在留言想了解炭燒咖啡，炭燒咖啡是指島國的一種經過深度烘焙後，味道極苦的咖啡。島國人的腦洞有多大，我們都有所耳聞，他們非常擅長創造出自己的東西，咖啡也一樣!

　　炭燒咖啡，日本名又稱爲苦炭燒，是一種日本劃分的單品咖啡，指一種口感，幾乎無酸，強烈的焦苦和甘醇，口味是比較強烈的。正宗的炭燒咖啡一般用碳火深度烘焙(烘培分煤氣、碳火和紅外)，色澤較黑，味道又香又醇，品起來不覺得酸，如果加煉奶又有一番風味。

　　炭燒咖啡怎麼製成

　　正宗的炭燒咖啡一般用碳火深度烘焙(烘培分煤氣、碳火和紅外)，色澤較黑，味道又香又醇，品起來不覺得酸，如果加煉奶又有一番風味。

　　咖啡豆的混合比例：哥倫比亞2;巴西2;曼特寧1.5;爪哇4.5左右。 風味： 香味特殊，甘、醇、濃郁，極苦。

　　純粹的重焙造就了日本炭燒獨特的口味，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風味。

　　炭燒咖啡爲什麼出現

　　日本的本土是沒有咖啡豆的，它所有的咖啡豆都是進口而得來的。但是，日本人卻又實在喜歡咖啡了。

　　因此，日本人運用他們的一貫思維，把咖啡豆拿過來以後加以改造，使之改頭換面，並貼上日本人的品牌，巧妙的使咖啡技術也迂迴成日本人的專利。

　　“苦”幾乎還是一片空白的時候，他們就以“苦”起家，把炭燒咖啡進行重深度烘烤。在讓炭燒咖啡在香，甘、醇、濃郁等方面小有成就以後，他們穩打穩紮的將炭燒咖啡的苦味調到極限，使得炭燒咖啡喝起來苦卻沒有澀味，香濃的，卻獨立於其它咖啡之間，最終在咖啡界也爲日本人樹立了一面旗幟。